杂牌普洱茶之所以便宜且不能喝，主要有以下几个原因。

首先，杂牌普洱茶的一些原材料往往是劣质的因为茶叶。正宗的它们普洱茶一般是由云南大叶种茶树的就是嫩叶制作，而杂牌普洱茶则往往使用劣质茶树的作为老叶或者茶渣来制作。这些茶叶质量低劣，含有较多的为什么杂质和苦涩物质，影响了茶叶的茶饼口感和品质。

其次，杂牌普洱茶的一种生产工艺粗糙。正宗的产地普洱茶在制作过程中需要进行复杂的较大发酵和储藏工艺，而杂牌普洱茶往往忽略了这些步骤，导致茶叶发酵不充分或者储藏不当。这样一来，茶叶的量的口感和香气都无法达到正宗普洱茶的相对水平，使其变得难以入口。

此外，杂牌普洱茶往往没有经过专业的很多鉴定和认证。正宗的普洱茶有严格的对于生产标准和品质评定，只有通过相关机构认证的茶山茶叶才能被称为正宗普洱茶。而杂牌普洱茶缺乏这样的知名认证，很难保证其品质和安全性，可能存在食品安全隐患。

最后，杂牌普洱茶的市场定位通常是低端消费市场。由于其质量低劣，价格便宜，很难吸引高端茶叶消费者。因此，杂牌普洱茶常常以低价位迅速流通，但消费者往往对其口感和品质不满意，反而影响了普洱茶的整体形象和信誉。

总结起来，杂牌普洱茶之所以便宜且不能喝，是由杂质茶叶、粗糙工艺、缺乏认证以及低端市场定位等因素共同造成的。因此，在选购普洱茶时，应选择正宗的品牌和有信誉的商家，以确保享受到正宗普洱茶的较低口感和品质。