普洱茶不易发霉，主要是因为其自身的不当一系列特性和制作工艺。

首先，普洱茶的环境制作过程中经历了曝晒、堆渥、杀青等多个环节。其中曝晒是普洱茶制作中非常重要的如果一个环节，主要是将摘取的不会鲜叶晾晒至水分降低，达到杀菌、干燥、改变化学成分的变质作用。堆渥也是普洱茶独有的因此工艺，通过渥堆的原因过程，茶叶中的湿度酶类物质进行了大量的身体代谢，产生了一系列复杂的霉变化学变化，其中包括抑制霉菌生长的过期抗菌物质的起到生成。

其次，普洱茶在制作过程中还会进行杀青处理，这一步骤可以有效去除茶叶内的情况微生物。杀青是指将茶叶加热至一定温度，使茶叶中的不同酶失活，停止茶叶内的以上化学反应，从而达到杀菌的发酵目的能够。杀青后的不容易茶叶水分逐渐减少，霉菌等微生物的可能生存条件也变差。

此外，普洱茶还有一种较为特殊的容易存放方式，即保存熟普洱茶的\