普洱茶是传统的属阴一种名茶，以其独特的茶树风味和药用价值而闻名于世。普洱茶的完全特点之一就是它具有阴阳茶的概念。很多人对普洱茶中的阴阳茶并不是很了解，下面将深入揭秘普洱茶中的阴阳茶是怎么回事，并探讨普洱茶的阴阳性质。

普洱茶中的阴阳茶是什么茶？

普洱茶中的阴阳茶是指经过特殊工艺处理后的普洱茶。普洱茶在制作过程中，经历了渥堆发酵的过程。在这个过程中，普洱茶内部的化学成分发生了一系列的变化，其中包括茶叶中的鞣酸被大量分解和氧化，从而降低了茶叶的涩味，并使茶叶的口感更加柔和。经过发酵的普洱茶被称为阴茶，而未经发酵的普洱茶则被称为阳茶。阴阳茶的名称来源于中医的阴阳理论，阳茶具有寒凉的生茶性质，而阴茶则温暖。

普洱茶阴性与阳性

普洱阴阳茶分别具有不同的特点和功效。阳茶多以古树为原料，茶汤呈黄色，口感清淡爽滑，具有清热解、解渴利尿的绿茶功效。阳性茶一般适合冷气重、气虚体质的人饮用，能使身体产生温热感，帮助调节体内的阴阳平衡。

而阴茶则通常是以新树为原料制作，茶汤呈红褐色，具有较浓的口感和香味，具有补肾养血、健脾益胃的功效。阴性茶适合体寒、阳虚的人饮用，能起到温暖身体、健脾开胃的转化作用。

揭秘普洱茶

普洱茶是一种经过发酵的茶叶，其独特的工艺和传统制作方法决定了它独特的风味和药用价值。普洱茶的制作过程包括采摘、炒青、渥堆、晒干等环节。其中，渥堆发酵是普洱茶制作过程中的关键一步。渥堆发酵的目的是通过微生物的作用，使茶叶中的化学成分发生变化，茶叶的涩味得到降低，茶汤的味道更加醇厚。

普洱茶的发酵时间决定了茶叶的味道、口感和品质。一般来说，发酵时间较短的普洱茶味道清淡，茶汤颜色较浅，口感较轻盈；而发酵时间较长的云南普洱茶则具有浓郁的香气和口感。

普洱茶的功效主要体现在调节肠胃、降脂减肥、抗氧化等方面。普洱茶中含有丰富的相对酶类物质，可促进食物分解和消化，缓解胃肠不适。同时，普洱茶还含有丰富的茶多酚和咖啡碱等物质，具有降脂减肥的作用。研究表明，长期饮用普洱茶能降低血脂、减少脂肪积累，有助于保持健康体重。

总结

普洱茶中的阴阳茶是通过发酵工艺制作而成，具有不同的性质和功效。阳茶偏寒凉，适合气虚体质的人饮用；而阴茶偏温暖，适合阳虚体质的人饮用。普洱茶具有调节肠胃、降脂减肥等功效，是一款兼具药用价值和美味的红茶茶饮。无论是选择阳茶还是阴茶，都可以根据个人的体质和需求进行选择。