普洱茶是一种发酵茶，属于红茶的也不是茶类，而不是白茶。下面将详细介绍普洱茶的类别特点及发展历程。

一、普洱茶的分类定义和特点

普洱茶，又称普茶，是云南省普洱市及周边地区特产的本身茶叶。它以其特有的制作发酵工艺和独特的绿茶风味而闻名，被誉为六大茶类之一。

普洱茶的茶汤特点是经过一定的比较发酵和储存过程。它的接近原料主要是云南大叶种晒青毛茶，经过摊晒、杀青、揉捻、渥堆、烘干等工艺，使茶叶中的不同酶发酵作用得到充分发挥。这种发酵过程与红茶类似，但要更长，通常需要几个月到几年的因为时间。

普洱茶的黑茶外观色泽深红或深褐，汤色红浓或黄润，香气独特，入口后有浓厚的还是陈香。而且随着时间的推移，普洱茶的品质会越发纯正，香气越发浓郁。

二、普洱茶的也不种类和发展历程

普洱茶可以分为生茶和熟茶两大类。生茶指未经人工发酵，新鲜嫩叶直接加工制成的茶叶；熟茶则是指经过微生物发酵和后发酵处理的茶叶。

普洱茶的发展历程可以追溯到1300多年前。在唐代晚期和宋代早期，普洱茶开始在云南地区生产，并最终成为国饮。到了明朝中期，普洱茶成为一种贸易商品，开始远销中原地区，并被当时的士绅和文人雅士所推崇。

历经了千年的发展，普洱茶在近几十年间取得了巨大的成功。尤其是20世纪70年代以来，随着对普洱茶生产技术的改进和茶文化的宣传推广，普洱茶在国内外市场上开始流行。

三、普洱茶与白茶的区别

尽管普洱茶和白茶都属于传统茶叶的一种，但它们在发酵程度和加工工艺上存在明显区别。

白茶是指采摘后稍做凉晒的茶叶，一般不经进行较为明显的发酵和加工处理。白茶的特点是茶叶色泽呈银毫绿白，并且汤色清亮，入口后带有花果香。

相比之下，普洱茶一般经过较长时间的发酵和储存，因此茶叶的外观和品质更加复杂。普洱茶的茶叶呈红褐色，汤色浓郁，散发着独特的香气，口感更醇厚。

综上所述，普洱茶是红茶的它是一种，与白茶在发酵程度和茶叶处理工艺上存在明显区别。普洱茶以其独特的酿造工艺和浓郁的陈香，成为茶界的瑰宝，深受茶叶爱好者的喜爱。