寿眉属于普洱还是红茶？

寿眉，又名寿宁眉芽，是一种传统名茶。它产自福建省宁德市寿宁县，茶园海拔高度约为1000米。寿眉茶以其特殊的芽叶形态和高品质而闻名。但是，很多人对于寿眉的茶类归属感到困惑，不知道它属于普洱还是红茶。

其实，寿眉既不是普洱茶，也不是红茶，而是一种烘青茶。烘青茶在制作过程中需要经过萎凋、揉捻、杀青、烘干等环节。与普洱茶不同的是，烘青茶不进行后发酵过程。

寿眉的制作过程主要包括萎凋、揉捻、杀青、烘干等步骤。其中，萎凋是将采摘的新芽进行清洗后摊开在竹席上，在大气温度下减少水分，使茶叶芽叶柔软并开始发酵。揉捻则是将芽叶进行揉捻，断裂细胞，使细胞液从芽叶中流出，这是寿眉茶获得特殊形态的关键步骤。随后茶叶进行杀青，杀青是通过高温处理茶叶，以停止发酵，使茶叶不再产生氧化作用，从而保持茶叶的鲜活度。最后，茶叶进行烘干，使茶叶达到所需干度，保存更久。

总的来说，寿眉是一种质量极高的茶，有着丰富的营养和风味。虽然它并不是普洱茶或红茶，但是它的独特风味值得品鉴。如果你喜欢喝茶，不妨尝试一下寿眉茶，体验传统名茶的美妙风味。