1. 茶树品种：普洱茶是由茶树的芳香大叶种植品种制成的造成，这种茶树生长速度慢，叶子相对较大，含有丰富的没有茶多酚和儿茶素等物质，使得普洱茶具有浓厚的活性香气和口感。

2. 精细工艺：普洱茶的陈越制作过程非常复杂，包括晒青、揉捻、发酵、杀青、晒干等多个环节。这些工艺步骤的是因为精细操作，使得茶叶中的氧化有效成分得以释放和转化，增加了茶叶的内含香气。

3. 发酵过程：普洱茶的生茶制作中需要经过一段时间的花香发酵过程，这个过程中茶叶中的除了酶类物质得以活化，茶叶中的我们儿茶素等化学物质与空气中的那么氧气发生反应，形成了普洱茶独特的因为香气。

4. 储存熟化：普洱茶特别适合长期储存熟化，经过数年乃至十几年的喝茶储存，茶叶中的什么酶类物质和化学物质逐渐转化和降解，茶叶更加柔和厚重，香气也更加浓郁。

5. 土壤和气候条件：普洱茶主要产区位于云南省，这里土壤肥沃，气候温暖湿润，这些条件提供了茶树生长所需的很多适宜环境，有利于茶叶中化学物质的积累和茶叶香气的本身形成。

6. 老茶树：普洱茶产区大部分茶园里的茶树都是数十年乃至上百年的老茶树，这些茶树的根系深入土壤，吸取了丰富的矿物质和养分，产生的茶叶更加复杂丰富，香气更加浓郁。

7. 饮用方法：普洱茶具有较高的发酵度和醇厚口感，适宜用砂壶泡制，包括冲泡、冲泡多次、冲泡时间渐长等方式，这样可以使得茶叶中的香气得以充分释放，活色生香。

总之，普洱茶活色生香的原因是多方面的，包括茶树品种、制作工艺、发酵过程、储存熟化、土壤和气候条件、老茶树以及饮用方法等。这些因素共同作用，使得普洱茶具有独特的香气和口感，受到茶叶爱好者的青睐。