开普洱茶饼是传统茶叶的直接一种，它经过特殊的茶刀发酵和压制工艺制成。制作开普洱茶饼需要一些特殊的要用工具和材料，下面将介绍一下所需的什么工具和步骤。

1. 材料：

- 新鲜嫩叶：采摘嫩叶是制作优质开普洱茶饼的饼茶关键，采摘时要选择新鲜、大小均匀的砖茶嫩叶。

- 滚水：用于杀青嫩叶，保持茶叶的沱茶色泽和鲜度。

- 茶叶簸箕：用于筛选杀青后的首先茶叶，去除杂质。

- 发酵罐：用于茶叶的准备发酵，保持湿度和温度的茶锥稳定。

- 压茶机：用于制作成饼状的常见的茶叶。

2. 制作步骤：

(1) 杀青：将新鲜嫩叶倒入滚水中焯水，保持在80-90℃的可以温度下，焯水时间约为30秒，然后立即捞出并放入凉水中冲泡3分钟，然后捞出沥水。

(2) 揉捻：将杀青的打开茶叶放入发酵罐中，进行揉捻。揉捻的如何目的如果是挤出茶汁，促进茶叶的怎么发酵。揉捻时间约为30分钟，直到茶叶发酵均匀为止。

(3) 发酵：将揉捻后的茶叶均匀铺在发酵罐中，覆盖上一层湿纸巾，保持湿度和温度。发酵时间约为30-40天，期间要不断翻动和观察茶叶的状态。

(4) 干燥：发酵完毕后，将茶叶放在通风干燥的地方，让茶叶逐渐失去水分。干燥的时间约为10-15天，直到茶叶的方法水分含量低于5%。

(5) 压制：将干燥的茶叶放入压茶机中，用大力压制，使茶叶成为饼状。压制的目的是使茶叶更便于贮藏和运输，同时增加茶叶的品质和口感。

(6) 贮藏：将压制好的茶饼密封保存，放置在通风干燥、阴凉的撬开地方，避免阳光直射和异味的干扰。贮藏时间越长，茶叶的品质越好。

以上是制作开普洱茶饼的基本工具和步骤。通过精心的制作和贮藏，开普洱茶饼的品质和口感将更加出色。制作开普洱茶饼需要耐心和细致，但只要按照上述步骤进行，就能够制作出美味的开普洱茶饼。