普洱茶是一种历史悠久的中国传统茶叶，因其特殊的产地和制作工艺而受到了大茶叶爱好者的喜爱。然而，由于近年来市场上出现了多质量不佳的普洱茶，使得传统的普洱茶的特色与品质逐渐丧失。因此，如何恢复传统的特色和品质，成为了普洱茶产业急需解决的问题。

首先，普洱茶如何恢复传统。要恢复传统特色，关键在于保持传统的制作工艺和工艺传承。在制作环节上，应该严格按照传统的制作方法，选用优质的茶叶原料，进行科学、精细的加工。同时，要注重传统茶文化的传与传承，让更多的人了解和欣普洱茶的独特之处。

其次，普洱茶如何恢复传统味道。传统的普洱茶具有独特的陈年味道，但是市场上大量出现的茶叶缺乏陈年的过程，导致味道不够浓。因此，需要在制作过程中加入陈年环节，使茶叶能够长时间贮存，使其味道更为浓。

再次，普洱茶如何恢复传统颜色。传统普洱茶的颜色亮红润，但现如今市场上出售的普洱茶色泽趋于灰暗，不够艳。恢复传统颜色，除了选择优质的茶叶作为原料外，加工过程中的度控制也是重要的。要保持恰当的加工度，使茶叶的色泽更艳。

最后，普洱茶如何恢复传统香味。传统普洱茶的香味独特而持久，但市场上很多普洱茶因保存不当或加入其他香料而导致香味不正宗。为了恢复传统香味，应该避免加入其他香料，并注重茶叶的贮存。合理的贮存时间能够使茶叶的香味更为浓。

综上所述，恢复传统的普洱茶特色与品质，需要从制作工艺、味道、颜色和香味等方面入手。只有坚持传统工艺和保持优质茶叶原料，才能真正实现普洱茶的传承与发展。普洱茶不仅是一种饮品，更是一种文化，只有传承好这种文化，才能让普洱茶重获辉煌。