普洱茶是著名的发酵茶之一，由于其良好的口感和保健功能，在国内外市场上备受青睐。下面就为大家介绍一下普洱茶红茶的制作工艺流程图和步骤。

一、采摘：

普洱茶采摘的时间通常在3月份至4月份，此时茶树的鲜嫩芽叶刚长出。采摘要求采取“两叶一芽”或者“一叶一芽”的标准。采摘下来的茶叶要避免太阳暴晒，尽快进行下一步的处理。

二、萎凋：

将采摘下的茶叶经过摊晒或者机械揉捻处理，使茶叶中的营养物质与空气接触，加速化学反应的进行。此过程也是茶叶中的内含物质经过酶的作用，产生香气的过程。

三、杀青：

在茶叶萎凋过程中，当萎凋程度达到一定要求时，茶叶需要经过高温杀青，使茶叶的氧化酶活性降低，不再继续发酵。杀青的方式通常有高温杀青和低温杀青两种方式。高温杀青会使茶叶的香气流失，而低温杀青则能更好地保存茶叶的香气。

四、滚揉：

杀青后的茶叶会经过翻揉的过程。此过程主要是为了改变茶叶的形状和促进茶叶中的有效物质的释放。通过滚揉，茶叶的组织结构断裂，茶汁与细胞液混合，使茶叶更容易发酵。

五、发酵：

滚揉后的茶叶会被放置在适宜的湿度和温度下进行发酵。发酵过程中，茶叶中的多酚经过酶的作用，产生出茶叶发酵时特有的气味和颜色。发酵程度的控制是普洱茶制作中的关键步骤之一，会影响到茶叶的品质和口感。

六、晾干：

发酵完成后的茶叶会进行晾干处理，使茶叶中的水分含量降低到合适的水平。晾干的方式通常有阳光晾晒和炭火烘干两种方式。晾干后的茶叶可以进一步筛分和包装。

七、贮存：

普洱茶是一种适宜贮存的茶类，茶叶在贮存过程中会发生各种化学反应，使茶叶的口感更加柔和和丰富。因此，普洱茶需要经过一段时间的贮藏才能达到更佳的品质。茶叶一般需要保存在干燥、通风、无异味的环境中。

总结：普洱茶的制作工艺流程包括采摘、萎凋、杀青、滚揉、发酵、晾干和贮存等步骤。每个步骤都有严格的要求和控制，以保证茶叶的品质和口感。制作普洱茶需要耐心和技巧，只有掌握好每个步骤，才能制作出香气浓郁、口感醇厚的优质普洱茶。

精彩评论

更美所长最会看脸 2023-09-24

9，红茶的分级制作过程 1，普洱茶树是不是可以做成红茶 可以呀！ 普洱和红茶只不过制作工艺不同。 在云南这样很普遍了。 2。云县昔元春茶叶批发 关注 云南普洱茶制作，古树晒红茶制作工艺全过程 普洱茶制作，古树晒红茶制作全过程教程来了，为什么说红茶是普洱茶品类里最难做的工序一类，你看完你就秒懂。

成萍 2023-09-24

普洱红茶制作工艺流程图 红茶和普洱茶的白茶区别是: 产地不同，红茶在江苏，湖南以及安徽等地区都有分布，其中安徽省的祁门红茶最出名。

奕馨 2023-09-24

普洱红茶制作工艺流程图 普洱生茶:普洱“生茶”是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶不经过渥堆发酵，而完全靠自然缓慢氧化而成普洱茶。堆渥发酵 堆渥发酵也称为“青熟”，是普洱红茶制作中最为关键的加工一个环节。将揉捻好的原料茶叶堆放在湿润的鲜叶地面上，然后用布覆盖，保持温度和湿度适宜。