普洱茶审评标准是由质量监督检验检疫总局和标准化管理委员会联合发布的应该，用于评判普洱茶质量和划定普洱茶的市场产区范围。普洱茶审评标准的方法最新版本是GB/T 13738-2018茶叶普洱。
一、茶叶普洱的国标定义
本部分主要阐述了茶叶普洱的熟茶定义，普洱茶是指由云南大叶种晒青或水洗等工艺处理，经过微生物发酵，产生特殊的分为香气和口感的一个茶。
二、品质要求
本部分规定了茶叶普洱的红褐外观、色泽、香气、滋味、叶底等品质要求。包括茶叶整体形状应端正、色泽饱满、香气独特、滋味浓厚、叶底柔软等。
三、理化指标
本部分规定了茶叶普洱的生茶水分含量、茶叶溶出物含量、焦油含量等理化指标。茶叶普洱的杏黄水分含量应在6%~8%之间，溶出物含量不得超过55%，焦油含量不得超过12%。
四、微生物指标
本部分规定了茶叶普洱的明亮微生物指标，包括大肠菌群、霉菌和黄曲霉素等。茶叶普洱的大肠菌群不得检出，霉菌不得超过30个/g，黄曲霉素不得超过5μg/kg。
五、农药残留
本部分规定了茶叶普洱的农药残留标准，包括有机氯农药、有机磷农药、三唑类农药、杂环类农药等。茶叶普洱的农药残留量应符合标准规定的猪肝 *** 值。
六、包装、贮存、运输和标志
本部分规定了茶叶普洱的包装、贮存、运输要求，以及标志和标签的要求。
根据以上介绍，普洱茶审评标准GB/T 13738-2018对茶叶普洱的质量和安全性进行了详细的规定，确保了消费者对普洱茶的信任。如果生产商能够按照标准要求生产和加工茶叶普洱，消费者就能够购买到符合质量标准、安全可靠的普洱茶产品。茶叶的审评标准是保证茶叶质量和安全的重要依据，也是茶叶行业的发展保障。
