普洱生茶和老白茶都属于中国茶叶中的珍品。两者虽然同属于压制茶类，但它们所采用的茶叶、制作方法、口感等都有所不同。普洱生茶属于大叶种，是用大叶茶树混合成的，而老白茶则是用小叶种所采用的茶叶制成。普洱生茶是通过先杀青后进行发酵加工而制成的，如果存储时间越久，味道将越浓，味也将变得更加明显。而老白茶利用白毫茶芽来制作，经过日光干燥，然后进行压茶的过程。老白茶口感比较柔和，略带甜味，呈现出金黄色的色泽，而普洱生茶则带有苦涩的口感，多数人可能难以接受，因此一般需要泡得更加熟来喝。

普洱生茶和老白茶都可以进行白茶化，即泡制时使用热水将茶叶浸泡10到15秒，然后舀出茶水倒掉，接着再用85度右的热水来冲泡茶叶，这样茶的颜色就会变浅、口感也更加柔和，而且还能去除有害物质，更能保留茶叶本质的味道和香气。

那么普洱生茶和老白茶到底哪个更好喝呢？其实这是一个因人而异的问题，不同人对于茶叶的口感和味道需求都有所不同。如果你喜欢口感柔和、略带甜味的茶叶，那么老白茶可能更适合你。但如果你喜欢口感浓烈、带有味的茶叶，那么普洱生茶可能会更合你的口味。不过，无论是普洱生茶还是老白茶，进行白茶化处理后都会更加柔和和香浓，这样就更容易让人喜欢。

总的来说，普洱生茶和老白茶虽然有所不同，但都是中国茶文化中的珍品。对于茶叶爱好者而言，不妨多尝试一下不同种类的茶叶，并进行不同的泡茶方法，从中发现自己喜欢的口味和风格。