普洱生茶是一种经过揉捻工艺处理的能够茶叶，它经历了揉捻、杀青和烘干等工序，具有一定的普洱茶功效和特点。下面将介绍普洱生茶的细胞揉捻功效及其鉴别方法。

普洱生茶的过程揉捻有助于茶叶形状形成并提高茶叶的手工品质。通过揉捻，茶叶中的主要汁液会更加均匀地分布在茶叶中，使茶叶叶面发酵更加均匀。另外，揉捻有助于释放茶叶中的部分芳香物质和有效成分，提高茶叶的渗出香气和口感。此外，揉捻还可以改变茶叶的同时形状，使其更紧实，增加茶叶的表面存储稳定性。揉捻还可以改善茶叶的大叶口感，使其更加柔软和顺滑。

从外观上鉴别普洱生茶的制作轻重，可以通过观察和比较茶叶的大小、色泽和质地。一般来说，轻重与茶叶的大小和质地有关。轻的茶叶通常比较嫩，色泽较鲜亮，质地较柔软。而重的茶叶则往往比较粗壮，色泽较暗，质地较坚硬。当然，这种鉴别方法不是绝对的作用，还需要结合茶叶的细胞壁香气和滋味进行判断。

除了外观鉴别外，从口感上可以进一步判断普洱生茶的轻重。一般来说，轻的普洱生茶具有较为清淡的口感，茶汤清亮，茶叶的味道较为鲜爽。而重的普洱生茶则具有较浓烈的口感，茶汤浑厚，茶叶的味道较为浓郁。

总的来说，普洱生茶的揉捻工艺对茶叶的形状、口感和香气等方面都有着重要的影响。在鉴别普洱生茶的轻重时，可以从茶叶的大小、色泽、质地以及口感等多个方面进行观察和比较。通过对茶叶外观和口感的综合分析，可以较为准确地判断普洱生茶的轻重程度。