一、普洱生茶鲜叶萎凋的时间及标准
普洱生茶的制作过程中，萎凋是非常重要的一步。通过适当的萎凋处理，可以使茶叶的外观和内质得到良好的改善，提高茶叶的品质和口感。
1. 萎凋时间
普洱生茶的鲜叶萎凋时间一般在4-6小时，具体的时间可以根据茶叶的鲜嫩程度和天气条件等因素来确定。一般情况下，鲜嫩的茶叶在温暖湿润的天气下，萎凋时间可以适当延长，这样可以让茶叶更好地释放出自身的味道和香气。
2. 萎凋标准
普洱生茶的鲜叶在萎凋过程中，需要达到一定的标准，才能保证制作出来的茶叶具有好的质量。以下是普洱生茶鲜叶萎凋的标准：
（1）外观：茶叶的叶片应该展开平整，叶片表面应该有明显的毛绒，叶面为鲜嫩绿色，叶背呈黄绿色。
（2）质地：茶叶应当具有柔软的质地，有一定的弹性，手感舒适。
（3）香气：茶叶应该具有清香、芳香，香气持久。
（4）颜色：茶叶的叶面应该呈现出一定程度的褐色，叶背呈现黄绿色， 符合普洱茶的特征。
（5）湿度：茶叶的含水量应该在25%左右，能够保证茶叶在后续的制作过程中能够更好地发酵和压制。
总之，普洱生茶鲜叶萎凋时间和标准的把握是关键性的步骤。只有在适当的时间内进行萎凋处理，并符合相应的标准，才能制作出优质的普洱生茶。通过萎凋处理，茶叶中的酶活性得到抑制，有助于茶叶的氧化和后续的发酵过程。因此，合理掌握萎凋处理，对于普洱生茶的制作是非常重要的。
精彩评论
钟秋洁
2023-09-20普洱茶和绿茶一样也分春茶夏茶秋茶。采摘也是一样的。只是加工工艺不同。普洱茶叶的鲜叶采摘更佳时间在日出后半小时后，这样就可以避免由于鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青的称为问题。每天学一点茶知识～第9篇:摊晾. 萎凋(普洱制作过程.2摊晾) 摊晾，其目的影响在于让鲜叶丧失部分水分，使鲜叶变得柔软而便于杀青，鲜叶采摘之后，要进行摊晾，避免堆积起温，要将鲜叶均匀摊开。
关双
2023-09-20目前，在云南普洱茶的生产中，经常出现叶底发红的现象，这往往与堆积不当有关。为了避免类似的情况，新鲜的叶子可以放在花青储存罐上，以保持适当的温度和湿度。
鸿毛礼物
2023-09-20 普洱生茶鲜叶萎凋时间 从茶汤颜色区别 生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色；熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色。不仅仅是与其他茶叶不同，云南普洱茶本身因为工艺的不同，也分为了两个品种“普洱生茶与普洱熟茶”，两个品种有什么区别呢？普洱生茶的生产工艺是鲜叶采摘下来之后。
