普洱茶是一种发酵的茶叶，具有降脂、降压、预防心脑血管疾病等多种功效。但是，很多人在冲泡普洱茶的时候会发现，这种茶叶不能高冲泡，也不能久泡。那么，普洱茶为什么不能高冲泡喝，为什么不能久泡呢？
1. 保持原味
普洱茶制作过程中通过采摘、萎凋、揉捻、发酵等多个步骤，最形成红色饼茶。这种茶叶具有独特的香气和味道，但是如果高冲泡，会使得茶叶的香味和味道破坏，影响品质。而且高冲泡过程中，茶叶中的营养物质很容易被破坏，导致茶失去原有的保健功能。
2. 避免苦涩
普洱茶中含有较多的鞣酸，而且经过发酵后，这种酸性物质会更加明显，因此会让茶变得苦涩。如果用高水冲泡，茶叶中的苦味物质就会溶解，让茶更加苦涩。
3. 消除有害物质
普洱茶经过长时间的储存和陈化，茶叶中会产生一些有害物质，例如重金属等，这些物质是不能过多摄取的。而且经过冲泡后，茶叶中的这些物质会被溶解在水中，超过安全摄入量，对健有害。
久泡普洱茶也是不建议的，因为普洱茶含有较多的茶碱和咖啡碱等物质，长时间浸泡会让这些物质过度溶解在水中，容易引起不适。而且，普洱茶的陈化过程中会产生霉菌、细菌等微生物，如果长时间浸泡，这些微生物就会大量繁殖，不利于健。
综上所述，冲泡普洱茶时，选择70℃-90℃的水进行冲泡，时间不要太长，一般不超过1分即可。如果想要让普洱茶更加陈香，可以选择陈化时间较长的老茶，但是冲泡时间也要掌握好。此外，冲泡普洱茶时，倒入清水先浸泡数秒，让茶叶适当湿润后再进行冲泡。
参考资料：
1.《普洱茶鉴大观》
2.《泡普洱茶要注意的几个问题》
3.《如何泡普洱茶才不是流氓行为？》
精彩评论
烈火英雄心
2023-06-20普洱茶不像绿茶与红茶的冲泡，可以根据手的所以感觉来调节水。 水过高，可能会导致部分新生普变得过于苦涩，而水过低则会导致茶的香气低迷。 一般来说，普洱茶的水掌握在100℃。而大部分的茶友日常泡茶中，因设备的原因，水往往难以控制，其普洱茶冲泡使用高水，不像绿茶与红茶的冲泡，可以根据手的感觉来调节水。 水过高。
2023-06-200为何不能饮烫茶？有什么危害？ 从普洱茶冲泡角度来说的，特别是其中的紧压茶，它们通用的泡茶水是在100℃，这样的冲泡水，不仅能使得茶叶中的高沸点香气物质得以快速释放。茶中的酸性物质和蛋白质糅合在一起，会减少肠道的蠕动，使肠道里水分减少，影响消化系统，造成便秘。一般来说，吃了高蛋白食物如牛肉、牛奶、鸡蛋等。
星星亮晶晶
2023-06-20。
力
2023-06-20为什么普洱茶好难喝呀 遇到到不少朋友，说普洱茶不好喝的原因大多数都是之一次接触普洱茶的时候没有正确冲泡，8年普洱茶怎么样觉得难喝。
歆
2023-06-20用煮开的沸水冲泡会使得新茶的苦涩味十分突出，而明显的苦涩味一旦泡出，接下来的每一泡都摆脱不了了，茶可以算是泡坏了。但是年份老的生茶就可以用沸水冲泡，原理同老熟普一样。
蕾斯
2023-06-20普洱茶不能用开水泡的原因，分生、熟来说吧，对于熟普而言，一般都是可以直接用沸水泡，但是，如果是年份新的熟普。
