白茶普洱不杀青酶是指在制茶的过程中不添加杀青工艺，让茶叶自然杀青，不损失大量的酶类物质。这种制茶方法最早在福建的白茶中出现，后来也在云南的普洱茶制作中得到应用。
白茶普洱不杀青酶的制作过程相对简单，但需要选择质优的原料，并掌握好烘干及存放时间等细节。这种制茶方法所制出茶叶不仅保留了茶叶原有的营养成分和味，还具有单旦酚等对人体有益的物质。一般来说，这种茶叶适合年轻人、女性和老年人饮用。
但是，由于不杀青酶的茶叶质地较软，且易受潮，所以保存和饮用需要注意一些细节。首先，存放时应置于干燥通风处；其次，冲泡时应控制好水，不宜过高，否则会破坏茶叶的香气和营养成分。建议冲泡度控制在80℃-90℃之间，用时不宜过长。
总之，白茶普洱不杀青酶的制作方法独特，口感清，具有保健作用。但需要注意保存和冲泡的细节，以保证其品质。
精彩评论
英
2023-06-19白茶的处理工艺是最天然的一道，氧化程度全无，故称之为“轻发酵”，普洱茶的氧化程度是相对的，酶的利用活性也很高的故而可以作为“后发酵”。普洱茶加工过程中为什么要杀青 茶叶制作中不需要杀青的是什么茶白茶，白茶喝过喉咙干疼吗为什么白茶为六大茶类之一，白茶叶底和茶水的其他妙用轻微发酵。
独闯冒险岛
2023-06-19白茶和普洱茶的茶青制作工艺不同，所以存放方法也是不同的。 白茶不杀青，不萎凋，保留茶叶本身的酶活性，所以白茶的转化主要是靠白茶自身的高酶活性转化而成的不要。
倾晨一绘
2023-06-19近年来。白茶制作工艺中，为何没有杀青工艺？杀青，相信绝大多数茶友并不陌生，即便不懂其中道理，也听说过很多次。在绿茶、乌龙茶、普洱茶、和部分红茶的工序里。在绿茶、乌龙茶、普洱茶、和部分红茶的工序里，白茶月饼做法杀青工序是必不可少的，极其重要。何谓杀青。其中，杀青是制造白茶过程中必不可少的小结一步。
诗琪
2023-06-19相信绝大多数爱茶人士都不陌生。即使他们不知道真相，他们也听说过很多次。在绿茶、乌龙茶、普洱茶和一些红茶的加工过程中，杀青过程是必不可少且极其重要的。什么是杀戮。
英国报姐
2023-06-19安白茶虽名为白茶，却属于绿茶类。因为它是白叶茶按照绿茶的一下方法制作而成的。新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的度和时间进行杀青。白茶的工艺是最天然的。白茶的加工过程中既没有杀青这个步骤，也没有深度渥堆发酵的去除工艺，其仅仅是茶叶在萎凋、干燥过程中，茶叶内部发生的轻微酶促氧化。
荣
2023-06-19不杀青不算是严格意义上的普洱茶。一般只有白茶和红茶才不杀青。 可能茶叶青味重，滋味苦涩。 茶叶在刚采摘下来时，叶片里还有很多活性酶。普洱茶可以不杀青吗？不可以，普洱茶的杀青工艺是一种渥堆发酵的工艺，渥堆发酵过程中会产生大量的热量，这些热量会导致茶叶内含物质的挥发。
