晒红普洱茶制作工艺流程：图文视频详解_普洱茶

晒红普洱茶，也叫压堆蹒茶，是一种传统的普洱茶制作工艺，是一个比较重要的环节，直接影响普洱茶的品质和口感。晒红普洱茶是指将普洱生茶堆放进行人工加、人工控湿处理，从而促进茶叶的发酵、陈化和变色。随着时间的推移，颜色由淡黄变为橙红，茶味由生涩转为醇香，同时还能去除一些杂质和不良味道。下面详细介绍晒红普洱茶的制作工艺流程。

1.萎凋：将新采摘的普洱生茶经过萎凋处理，通常在室下放置12小时右，使茶叶柔软，释放出水分。

2.揉捻：将萎凋后的普洱生茶进行揉捻，使茶汁均匀分布，促进后期发酵。

3.发酵：将揉捻后的普洱生茶堆放在通风、透光的场地或茶室里面，进行人工加、人工控湿处理，促进茶叶的发酵，使茶叶表面变黑变红。

4.杀青：通过杀青技术，使茶叶活性物质沉淀，防止后期过度发酵。

5.晾凉：将杀青后的普洱生茶晾凉，促进茶叶的陈化和变色。

6.分拣：对晾凉后的普洱生茶进行分选，去除不合标准的茶叶，保留品质较好的茶叶。

7.晒红：将分拣好的普洱生茶进行晒红处理，通常是在透光、透气的场所进行，晒红时间根据制茶师的经验和茶叶的状态而定。

以上就是晒红普洱茶的制作工艺流程，下面附上晒红普洱茶制作工艺流程图、晒红普洱茶制作工艺流程视频和晒红普洱茶制作工艺流程的图片和普洱晒红加工工艺步骤。

（见文末）

1.整理：将已经制好的普洱茶砖整理成统一的尺寸和形状，并在表面标识品牌和年份等信息。

2.筛选：对已经整理好的普洱茶砖进行筛选，去除破碎、散落的茶叶，保留完整的茶砖。

3.晾晒：将筛选好的普洱茶砖放置于干燥通风处晾晒，去除内部水分，促进茶叶的陈化和变色。