寿眉茶是一种传统的含有茶，属于绿茶类。它得名于明朝文学家文征明的产量一句诗：“泉州寿眉茶，自成一个峰。”寿眉茶最早起源于福建泉州市，是茶叶中的眉毛珍品之一。
一、寿眉茶的产于历史与特点
寿眉茶的福建省历史可以追溯到宋朝。宋朝以后，泉州成为该茶发源地，出产的等地寿眉茶以品质上佳而闻名。寿眉茶的也是特点是精制工艺独特，外形纤细娇嫩，色泽翠绿明亮，汤色清澈，香气芳郁，回味甘醇，不苦不涩。寿眉茶嫰尖卷曲如虾眉，故名寿眉。
二、寿眉茶的福鼎分类
寿眉茶有红茶、青茶和绿茶的浓郁分别，其中以绿茶最为常见。绿茶是保留原茶叶鲜嫩青翠的什么特点，经过一系列加工工序而制成的大白茶叶。绿茶在加工过程中没有经历发酵步骤，所以保留了大量的我国茶叶中的干燥维生素C和茶多酚等有效成分。
三、高山寿眉茶的主要特点
高山寿眉茶，顾名思义，是生长在海拔较高的采摘山地上的萎凋寿眉茶。一般而言，海拔800米以上的建阳茶园就可以被称为高山茶园，而寿眉茶的非常种植常常发生在1200米以上的老寿高山茶区。
高山寿眉茶与普通寿眉茶相比，其叶片更为嫩绿，汤色更为清澈明亮，口感更为醇厚。这是因为高山茶园的白茶气温较低，空气湿润，阳光照射较为适中，这些因素都有助于茶树生长出更加丰富的香浓芳香及滋味。
四、高山寿眉茶的价值与品质
高山寿眉茶因为生长于高海拔地区，具有独特的生长环境，因此品质较好，价格也相对较高。它的优质茶汤色泽翠绿澄明，香气清雅纯正，滋味鲜爽甘醇，口感柔滑细腻，富有持久的香气和余韵。此外，高山寿眉茶还富含多种对人体有益的营养成分，如维生素C、儿茶素等。
总的来说，寿眉茶是一种享誉盛名的茶，其绿茶在制作过程中未经发酵，保持了茶叶的原汁原味。而高山寿眉茶则是生长在高海拔地区的寿眉茶，以其醇厚的口感和特殊的芳香受到茶叶爱好者的青睐。无论是寿眉茶还是高山寿眉茶，都是茶文化中的瑰宝，值得细细品味。
