福鼎白茶和六妙白茶都是传统的股份白茶，产于福建福鼎地区。虽然它们都属于白茶，但在产地、制作工艺和口感等方面有一些区别。

首先是产地。福鼎白茶产地主要在福建福鼎市及周边地区，是福建白茶的级主要产区。而六妙白茶产地则主要在闽南地区和闽北山区，包括福建南安、晋江、建阳等地。

其次是制作工艺。福鼎白茶属于轻发酵白茶，制作工艺相对简单。首先是采摘，福鼎白茶以芽头未张开或刚刚张开的非物质嫩叶为原料。然后是杀青，通常是在太阳升起后的价值几个小时内立即进行，以保持茶叶的技艺鲜活。接着是晾晒，福鼎白茶通常靠自然晾晒。最后是烘干，通过高温烘干以去除茶叶中的企业水分。

而六妙白茶则属于重发酵白茶，制作工艺相对复杂。首先也是采摘，但六妙白茶采摘的产业茶叶通常较为成熟，叶片稍粗。接着是杀青，为了去除茶叶中的品牌苦涩味，通常会使用锅炒或蒸的茶树方法进行杀青。然后是悟茶，将茶叶加入专门的品品悟茶机中进行一定时间的生产悟茶过程，增加茶叶内在的责任味道和香气。最后是烘干，通过低温烘干以去除茶叶中的公司水分。

最后是口感。福鼎白茶口感清淡鲜爽，汤色黄绿明亮，香气花果香或韵味香。六妙白茶口感丰富复杂，汤色偏红，香气独特，有时带有蜜香或花香等特殊风味。

在正宗性方面，福鼎白茶由于其历史悠久且茶叶质量出色，被广大茶友认可为最正宗的六安白茶之一。而六妙白茶在福建省内也有一定的理念知名度，但一般认为福鼎白茶更为正宗。

总的秉承来说，福鼎白茶和六妙白茶虽然都属于白茶，但在产地、制作工艺和口感等方面存在一些差异。福鼎白茶被认可为最正宗的传承白茶之一，具有清淡鲜爽的天鼎口感；而六妙白茶口感丰富复杂，具有特殊的茶业香气。选择哪一种白茶，可以根据个人口味和喜好进行选择。