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香港寿眉茶，又称“铁观音”，是一种以乌龙茶为基础的中式茶饮。它得名于其叶片形状独特，像眉毛般弯曲，又富有寿绪，因此被称为寿眉茶。香港寿眉茶的制作过程繁琐，需要经历杀青、揉捻、晾凉和焙火等环节，下面将详细介绍其制作方法。

首先，进行杀青处理。将新鲜的茶叶投入到锅中，然后加热到60-70摄氏度的温度，翻炒几分钟，目的是使茶叶的鲜艳翠绿的颜色得到保持。然后迅速将茶叶倒入凉水中，以停止其自身的发酵，保持其绿色。

接下来，进行揉捻处理。将经过杀青的茶叶放入揉捻机中，进行揉捻，这可以使茶叶的果肉与汁液更好地混合，提高茶叶的香气和口感。揉捻的时间根据茶叶的品种和口感需求来进行调整。

然后，进行晾凉处理。揉捻后的茶叶需要晾凉，这是为了使茶叶的水分得以均匀分布，有利于后续的烘焙。一般会将茶叶在阴凉、通风的地方晾凉，以确保茶叶的质量。

最后，进行焙火处理。将晾凉后的茶叶进行焙火，这是为了去除茶叶中的水分，提高茶叶的保存性和口感。焙火的时间和温度需要根据茶叶的品种和口感需求进行调整，过火或不够火都会影响茶叶的质量。

整个制作过程中，需要注意控制火候、时间和温度，确保每一个环节都能达到更佳的效果。制作好的香港寿眉茶色泽翠绿，香气高雅，汤色清亮，回甘持久，口感醇厚。

总之，香港寿眉茶是一种制作复杂的高质量茶叶，它以其特有的形状和独特的口感而闻名。制作过程需要经过杀青、揉捻、晾凉和焙火等环节，技术要求较高。香港寿眉茶以其独特的品质吸引了众多茶叶爱好者的喜爱。

精彩评论

陈语岚 2023-09-12

它的种植分类相对比较简单，白茶基本就是寿眉、白牡丹、白毫银针这三种。 寿眉 寿眉作为白茶中的入门款，一般是以茶饼的形态存在。 茶饼以及边上取出的茶叶基本上都是以茶叶为主。那么，寿眉是什么样的茶？喝寿眉茶的好处又有哪些呢 1？寿眉是什么样的茶？ 寿眉，根据采摘标准，一芽三四叶，寿眉叶张稍肥嫩，芽叶连枝，无老梗，叶整卷如眉。

吃货组长 2023-09-12

贫血患者忌喝寿眉茶，茶叶中含有鞣酸，这种物质能够和铁元素结合，生成不溶性的终和物，导致身体吸收铁元素减少，贫血症状加重。 寿眉茶怎么泡。寿眉茶的品质特征 福建名茶荟萃。很多人喜欢寿眉茶的味道，如何选寿眉白茶好喝但是不了解寿眉属于什么品种的这里茶叶，小编整理了部分资料，告诉你寿眉属于什么茶。

王嘉丽 2023-09-12

原产自福建省福鼎市，现在福建市各个茶区都有分布，主要以生长在当地优质福鼎白茶茶树上的生长的一芽二三叶为制茶原料，采摘后不需要杀青和揉捻，直接晒制或文火烘干即可。1寿眉属于白茶类，是由福鼎大白福鼎白茶树的茶叶而制成的，它的产量非常多，可占白茶总产量的一半以上2寿眉的外形酷似树叶，冲泡后茶汤为橙黄色。