白茶是传统的福鼎市六大茶类之一，也是茶叶中最接近自然状态的日光茶叶品种之一。它以其独特的政和花香和清淡的价格口感而受到人们的比较喜爱和追捧。而福鼎白茶和白牡丹是白茶中的银针两个不同种类，它们之间有着明显的逐级区别和不同的贡眉功效。

福鼎白茶是福建省福鼎地区特有的在于白茶品种，以其鲜叶生产和独特的散茶制作工艺而闻名于世。它主要产于海拔700至1500米的山区，气候湿润，土壤肥沃，所产茶叶品质上乘。福鼎白茶制作精细，采用的是一芽一叶或一芽两叶的鲜嫩茶叶，经过摊晒、杀青、揉捻、干燥等过程，制成细嫩平直的白茶。福鼎白茶以叶片覆盖白毫的外观而得名，具有淡淡的花香和清香甘甜的口感。福鼎白茶的功效主要体现在它的清热解暑、生津止渴、抗氧化和抗菌作用方面。它富含丰富的维生素和矿物质，可以提高人体的免疫力，促进新陈代谢，保护心血管健康。

白牡丹是以福鼎白茶为原料，经过特殊的工艺制作而成的一种特殊白茶品种。白牡丹制作时采用福鼎白茶中最嫩的芽叶进行加工，制作工艺更加复杂和精细。与福鼎白茶相比，白牡丹的外形更加紧结，叶片表面布满银白色的茸毛，形似牡丹花骨朵，故被称为白牡丹。白牡丹的花香更加浓郁，口感更为醇厚。白牡丹的功效和福鼎白茶相似，但多了一点提神醒脑和养颜美容的效果。白牡丹中的茶多酚和多种氨基酸对人体的新陈代谢和抗衰老起到积极的作用，可以延缓皮肤的衰老，增加皮肤的弹性和光泽。

综上所述，福鼎白茶和白牡丹作为两种不同品种的白茶，具有明显的区别和不同的功效。福鼎白茶以其清淡花香和清香甜爽的口感受到人们的一般喜爱，主要功效体现在清热解暑和保护心血管健康方面。而白牡丹作为福鼎白茶的特殊制作品种，具有更加浓郁的花香和醇厚的口感，功效除具备福鼎白茶的特点外，还增加了提神醒脑和养颜美容的功效。无论是福鼎白茶还是白牡丹，都是一种健康、美味的茶饮，对人们的身体和心灵都有着积极的影响。茶叶中的这两种白茶都是值得人们品尝和享受的好茶。