老寿眉是一种具有丰富滋味和特点的茶叶，它在制作过程中经历了独特的发酵和烘焙过程，因此具有浓郁的香气和独特的滋味。

首先，老寿眉的滋味有浓郁的香气，其中包含着熏和淡淡的花香味。这是由于在制作过程中，茶叶经过了一次发酵和烘焙的过程。发酵时，茶叶的内部发生化学反应，产生香气；烘焙时，则被熏的过程中，吸收了一部分熏的味道。这种混合的香气将老寿眉特殊的滋味发挥到了极致。

其次，老寿眉的滋味有些苦涩但回甘。这种苦涩是茶叶中的咖啡碱等物质所带来的，这些物质可以提神醒脑。而回甘则是指喝完茶后的余香，它流转于舌尖之间，仿佛一种甜美的感觉，使人回味无穷。

如何调整老寿眉的滋味呢？首先，可以通过冲泡的时间控制茶叶的浓淡。冲泡时间长些，茶水就会浓郁，滋味也会更深厚一些。而冲泡时间短，则茶水淡一些，滋味更为清淡。其次，可以通过水温的调节来改变茶叶的滋味。水温过高，会使茶叶的苦涩味更为突出；而水温适中，则可以恰到好处地激发茶叶的香气和滋味。

老寿眉与汤底的搭配也是一门学问。一般而言，老寿眉的滋味较为浓烈，搭配一些清淡的汤底会使口味更为协调。比如搭配清炖鸡汤、清烩菜肴汤等，相互之间形成一种互补的关系，既不会互相掩盖，也不会过于突出。此外，老寿眉还可以用来制作茶食，如茶叶蛋、茶叶饼等，与食物的搭配也可以尽情发挥其独特的滋味。

总结起来，老寿眉具有浓郁的香气和独特的滋味，可以通过调整冲泡时间和水温来改变滋味的深浅，与清淡的汤底搭配更为协调。无论是单独品味还是搭配食物，老寿眉都能带给人们独特的茶叶体验。

精彩评论

栗子 2023-09-10

总的鲜爽来说，老寿眉的属于口感与香气就是：香气浓郁，口感醇厚。白茶中的眉茶口粮茶老寿眉 寿眉的清新叶大梗粗，它含有多种物质，果胶丰富。煮好的不同茶汤会变得更加醇厚、柔滑，汤的年寿味道也很好。

冯艳秋 2023-09-10

关于老白茶，小白主要说2点，一是香气，二是滋味。 因为这个茶都是自然陈化的五年老茶，所以排除做旧茶的鉴别，重点说香气和滋味。 3年老寿眉该有什么香？ 在正常情况下陈化的老白茶。

李小喵 2023-09-10

老寿眉在储存的过程中转化出枣香，还需要一定的时间加持。在妥当保存之后，茶梗叶中的内质成分更容易产生明显的转化。经过陈放的寿眉香气逐渐沉下来、汤色变深变红、滋味变得醇和。众所周知，陈年老寿眉最容易转化出枣香，这也是老茶友们喜爱收藏寿眉的一个重要原因。新的寿眉花香浓郁，而且花香种类很丰富，有兰花香、桂花香、栀子花香等。