福鼎白茶是优质的名茶之一，其制作过程独特精细，需要经历日晒、杀青、揉捻等多个环节。以下是福鼎白茶日晒制作过程及技巧的分享。

一、晒青：福鼎白茶的制作过程首先需要将新鲜的茶叶摊晒在阳光下，使其水分蒸发，逐渐干燥变黄。这个过程需要耐心等待，一般要晒到茶叶的边缘发黄，并且有些茶叶上出现裂纹为止。

二、晾凉：日晒后的茶叶需要进行晾凉，以便茶叶内部水分均匀散发出来。可以选择在室内放置，也可以选择在户外通风的地方，避免暴晒或受潮。

三、揉捻：晾凉后的茶叶会变得柔软，接下来需要进行揉捻。揉捻可以使茶叶形成紧实的条索，增加茶叶的香气和口感。揉捻时要轻柔均匀，手法要轻，避免弄坏茶叶。

四、晾晒：揉捻后的茶叶需要再次晾晒，以进一步去除茶叶内部的水分，增加香气。晾晒时应注意避免阳光直射，以免茶叶过度氧化。

五、筛选：晾晒后的茶叶经过筛选，去除杂质和不符合标准的茶叶，保留更佳的茶叶。

以上就是福鼎白茶的日晒制作过程及技巧的分享。在制作福鼎白茶时，除了掌握制茶技巧，还需要注意以下几点：

1.选择优质的茶叶：制作福鼎白茶的关键在于茶叶的选择，应选择嫩芽肥壮、含水分较高的茶树叶。只有选用好的茶叶，才能制作出好的白茶。

2.控制蒸晒时间：日晒的时间要根据茶叶的湿度和天气状况，掌握好时间，避免茶叶过度蒸晒或水分不足。

3.保持茶叶的整齐：揉捻时要轻柔均匀，使茶叶形成整齐的条索，这样制作出来的白茶才能更加美观。

4.合理保存：制作好的福鼎白茶要避免受潮、受阳光直射和异味污染，以保持其新鲜和独特的风味。

通过以上的制作过程和技巧，我们可以制作出口感鲜爽、香气独特的福鼎白茶。同时，制作白茶也需要耐心和细心，只有在不断的尝试中，才能不断提升制茶的水平。

精彩评论

魏知超 2023-09-07

”福鼎白茶传统日晒工艺是将鲜叶采摘后，一片一片均匀薄摊在竹匾上，放置于日光下进行自然萎凋，时长一般约为2到3天。没有添加任何人为的要有加工，一生下来就是茶。3？而且，场地的发酵规范(干净、宽敞，无遮挡物)、茶叶晾晒的厚度(不超过10cm)、茶叶晾晒的干度(含水量8%)要求也十分严苛；如晒贡眉、寿眉时，定时翻动，确保茶叶晾晒均匀。 4。

殷桃红 2023-09-07

晾青 白天晾青晚上就进萎凋槽或者萎凋室进行萎凋。

王豖 2023-09-07

但白茶制作工序看似简单，其实涉及到非常多的三种细节，因此白茶是工序简单、工艺复杂的方式茶类，如果控制不当，可能失之毫厘谬以千里。最近。

Linux 2023-09-07

白茶传统工艺:日晒茶是如何做成的步骤？ 白茶是六大传统茶类之一，时下正值福鼎白茶的春采期。福鼎白茶传统制作工序主要为自然萎凋、文火干燥，不炒不揉，很好地保留了茶叶的营养成分。复式萎凋和室内自然萎凋，历时必须调控在48-60小时，自然和复式两者工艺，自古以来，统称为福鼎白茶制造的传统工艺。 2011年11月。