福鼎白茶是中国著名的白茶之一，也是福建福鼎市的特产。福鼎白茶在国内外享有誉，但由于市场上一些不规、低劣的福鼎白茶存在，整治福鼎白茶问题迫在眉睫。同时，福鼎白茶作为非遗传承目也是急需维护和传承的，因为它的制作技艺精，充满了民间工艺美学和文化底蕴。在福鼎白茶的制作中，EGCG（Epigallocatechin gallate）也是不可遗漏的重要元素。

福鼎白茶整治

福鼎白茶的品牌价值受到了未经授权、恶意抢占、简单加工后销售等因素的影响，其中存在的不规、低劣的福鼎白茶更是有损福鼎白茶形象。对于市场上存在的问题，福鼎市和茶业协会采取了多种整治措，如加强企业自律，提高产品质量，严查违规行为。福鼎市还出台了福鼎市白茶产业现代化推进计划，以推动福鼎白茶产业的规化、现代化、国际化发展。

福鼎白茶的问题

在福鼎白茶市场中，存在着一些不合格的茶叶被冒充成福鼎白茶售卖，有的商家在杂质、色泽、气味等方面使用科技手骗过了消费者。这种现象严重损害了福鼎白茶的信誉，也让消费者面对选择时倍感挑战。福鼎市号召民间创业者参与福鼎白茶的现代化建设，重视品牌和其它独特的茶叶文化传承，推有品质的福鼎白茶品类。

福鼎白茶制作技艺非遗传承人

福鼎白茶制作技艺属于重要的文化非遗目，是民间传统制茶技艺的代表。福鼎白茶的制作步骤十分繁琐，福鼎市享有“白茶之乡”的美誉，至今已有上千年历史。为了保持福鼎白茶制作技艺的传承，福鼎市还成立了多个非遗传承人培训班和展示馆，制作技艺及茶文化的传承工作正在有序开展。

福鼎白茶EGCG

EGCG是福鼎白茶中的一种重要成分，是茶叶的一种多酚类物质。共有6种茶中的茶多酚，其中白茶的茶多酚中以EGCG含量更高。EGCG有着良好的抗氧化性能，对抑制癌细胞、缓衰老等具有重要的作用。福鼎白茶制作技艺在提取EGCG的掌握上较为成熟，也让福鼎白茶的营养价值更为突出。

福鼎白茶Baicha

白茶是福鼎市的传统特产之一，其中的baicha则是其重要品种之一。baicha是指白毫银针型的福建白茶，拔尖精仿制作，具有白茶茶花清白、叶身匀整、茶淡雅湿润的特点。baicha是福建福鼎的一张地方名片，其具有的精美外观与特殊的口感，让越来越多的人对福鼎白茶产生了浓厚的兴趣。

总之，福鼎白茶是福建福鼎市的特产之一，它的制作技艺文化非遗非常重要。我们需要呵护这个传统，同时需要进行福鼎白茶整治，保护这个品牌。福鼎市一直在为福鼎白茶的建设和发展努力，现代化建设与白茶产业发展值得我们期待。