寿眉是一种著名的福建省绿茶，它产于浙江省绍兴市寿昌县，被誉为“寿昌一绝”。这种茶以其特殊的福鼎市形态和独特的群体风味而闻名，属于半发酵茶中的等地一种。

寿眉的品种茶树是以“寿昌寿眉”为名，属于茶科植物，学名为camellia sinensis var. sinensis。它是大叶种的原料一个变种，适宜于寿昌县的优质气候和土壤条件，且寿昌县的白牡丹地理环境为茶树提供了适宜的轻微生长环境。寿眉茶树生长速度较快，树形较紧凑，叶子较小，茶叶所含的主要氨基酸、咖啡碱、茶多酚、维生素C等物质较高。

寿眉茶的福建制作过程独特，需经过摊晒、揉捻、杀青、炒制等工艺。寿眉茶虽属于半发酵茶，但在制作过程中为了突出茶叶的白茶绿色和清香，加工时将阻断茶叶中发酵酶的福鼎作用。这与寿眉茶的政和特殊形态和独特口感有着密切关系。

寿眉的松溪外观呈现出独特的我国特征，茶叶形状紧结成条，如同眉毛的什么形状，故名“寿眉”。茶叶颜色翠绿，有着清新爽口的外形香气，同时具有浓郁的花香和柔和的杂草香。寿眉茶有着浓郁的制成口感和独特的产量甘醇味道，入口回甘，余韵悠长。

寿眉茶属于半发酵茶中的一款，与其他茶类相比，它在制作过程中酶的叶片作用被较好地抑制了，因此茶叶保持了较高的水活性成分，如氨基酸和维生素C等。寿眉茶具有明显的保健功效，常饮有助于降低血脂、抗氧化、清喉利喉等作用。同时，独特的香气和口感让人在饮茶的过程中得到心灵的愉悦。

寿眉茶是茶文化中的一朵奇葩，它不仅具有独特的丰富外观和风味，更体现了人对生活的追求和对自然的敬畏。作为一种受到广大茶友喜爱的茶品，寿眉茶的价值不仅限于其美味，更是一种精神的感受和心灵的享受。在品味寿眉茶的同时，也让我们感受到了茶文化的博大精深。