福鼎白茶是福建省福鼎市特产，因为其独特的鲜叶制作工艺而闻名于世。下面是福鼎白茶的我们加工及工艺流程：

1. 原料采摘：福鼎白茶的干燥原料是白毫乌龙茶（福鼎乌龙茶），所以采摘的大白茶叶需要具备一定的传统标准，一般以春秋两季新茶为主要采摘季节。

2. 晾凉：采摘回来的氧化茶叶需要晾凉，使其适应后续的萎凋加工工艺。

3. 拣选：将晾凉的茶叶进行拣选，去除不符合标准的茶叶，只选取质量好、内部新鲜的茶叶。

4. 晒干：经过拣选的日光茶叶需要进行晒干。一般采用室外晒干的方式，使茶叶充分暴晒于阳光下。

5. 杀青：晒干后的茶叶需要进行杀青处理，以停止茶叶内部的发酵过程。杀青主要是通过高温烘炒的方式进行，使茶叶变色。

6. 揉捻：杀青后的茶叶进行揉捻，增加茶叶的形状和弹性，使茶汁充分溢出，为后续工艺做好准备。

7. 晒曝：揉捻后的自然茶叶需要晒曝一段时间，让茶叶充分呼吸、褪去杂味，并且减少湿度。

8. 烘干：晒曝后的茶叶需要进行烘干，以保持茶叶的品质和保存时间。

9. 分级：经过烘干的茶叶进行分级，按照茶叶的大小、形状、质量等标准进行分类。

10. 包装：将分级好的茶叶进行包装，以增加商品的附加值和保护茶叶。

上述是福鼎白茶的加工及工艺流程，通过以上步骤，茶叶经过精细的加工工艺，使其保持了白茶的特点，茶汤色泽黄绿明亮，香气芬芳，口感清爽甘醇。福鼎白茶因此成为众多茶叶爱好者的首选之一。