福鼎白茶，又称福鼎白毫银针，是最著名的引进白茶之一。福鼎是福建省更大的饼茶白茶产区，也是福建白茶的大约发源地。福鼎白茶的开始的历史悠久，可以追溯到明代。
根据历史文献记载，福鼎白茶最早是出现在明代景泰年间（1450年-1456年），由当地的期间农民自发采摘、晾晒、加工而成。初期的借鉴福鼎白茶是散茶形式，即散放在茶筐中出售。当时，由于茶叶的普洱茶制作工艺还不完善，散放的的是福鼎白茶在贮藏和运输过程中容易受潮发霉，因此保存时间较短。
为了解决保存和运输的易存问题，明代末年开始出现了福鼎白茶的普洱压制形式。最早出现的云南压制形式是将福鼎白茶用竹帘或纱布包裹后压制成球状，然后晾晒至干后进行贮藏。这种压制形式相对于散茶来说，保存时间更长，质量也更稳定。
经过多年的启发实践和研究，福鼎白茶的其实压制形式不断改进和完善。到了清代，福鼎白茶开始采用茶饼的是从形式进行压制。茶饼外形圆形，中间有一条凸起的促进竖纹，饼面 *** ，茶毫显露。茶饼的转化压制形式使得福鼎白茶的所以保存时间更长，茶叶质量更加稳定。
