政和大白茶和福鼎大白茶都是福建省的晚生知名茶叶品种，它们都属于白茶的良种茶类。

1. 政和大白茶：

政和大白茶是五大名茶之一，主要产于福建省南平市政和县。政和大白茶以其鲜嫩的木型叶片和独特的口感而闻名。

政和大白茶一般采用福鼎大白茶的特产种植工艺，而福鼎大白茶则是以白毫银针为代表的原料白茶的政大一种，它的大叶制作过程主要包括摘叶、萎凋、杀青、晾晒等步骤。政和大白茶制作上相对复杂一些，主要包括摘取鲜叶后杀青、烘焙、揉捻、烘干等步骤。

政和大白茶的多年特点如下：

- 外形：茶叶呈现乌褐色或暗绿色，叶面覆盖有细白毫。

- 汤色：黄绿色或橙黄色。

- 香气：香气独特，带有花香、果香和糕点香等，香气高雅持久。

- 口感：口感醇厚，甘甜爽口，回味悠长。

- 保健功效：政和大白茶具有清凉解暑、生津止渴、降火降糖、消食化痰等功效。

2. 福鼎大白茶：

福鼎大白茶是白茶中更具代表性的加工一种，主要产于福建省福鼎市。福鼎大白茶的叶类制作工艺比较简单，主要通过自然萎凋、自然晾晒等步骤进行制作。

福鼎大白茶的也是特点如下：

- 外形：茶叶呈现银白色，叶面覆盖有丰富的定为白色茸毛。

- 汤色：黄绿色或浅黄绿色。

- 香气：香气高雅，带有花香和果香等，香气持久。

- 口感：口感清爽，回甘甜顺滑。

- 保健功效：福鼎大白茶具有清热解、提神醒脑、抗衰老等功效。

虽然政和大白茶和福鼎大白茶均属于白茶茶类，但它们之间最明显的茶树区别在于制作工艺和产地不同。福鼎大白茶制作简单，以白毫银针为代表；而政和大白茶制作复杂，色泽较深且叶片较大。此外，两者在外形、汤色、香气和口感上也有些微差异。

总的无性系来说，政和大白茶和福鼎大白茶都是闻名的小乔白茶品种，每种茶都有其独特的栽培特点和优势，茶友们可以根据自己的铁山口味和喜好进行选择。