福鼎白茶饼制作工艺流程

福鼎白茶饼是福建省福鼎市传统的白茶制作工艺之一，它有着独特的味道和香气，深受茶叶爱好者们的喜爱。下面是福鼎白茶饼的制作工艺流程。

1. 摘叶：首先，在生产福鼎白茶饼之前，需要选择优质的茶树嫩叶。这些嫩叶通常需要在清晨或者太阳升起之前进行采摘，保证叶片的新鲜和嫩绿。

2. 晾凉：摘叶后，需要将茶叶放置在通风的地方进行晾凉。这一步的目的是确保茶叶中的水分能够蒸发掉，同时增加茶叶的柔软度和纯度。

3. 杀青：晾凉之后，将茶叶放入锅中进行杀青。杀青是指将茶叶迅速加热以停止酶活性，避免茶叶进一步氧化和破坏。一般情况下，杀青的时间不超过五分钟。

4. 揉捻：杀青之后，将茶叶按照特定的手法进行揉捻。揉捻的目的是使茶叶中的汁液均匀分布，进一步促进茶叶的发酵和香气的释放。这一步需要花费一定的时间和体力。

5. 发酵：揉捻之后，将茶叶放置在通风湿润的环境中进行发酵。发酵时间根据茶叶的品质和口感需求来定，一般为12-24小时。发酵过程中，保持茶叶湿润是非常重要的。

6. 干燥：发酵完成后，将茶叶在低温下进行干燥。低温干燥可以保持茶叶的原有香气和口感，同时减少茶叶中的水分含量以延长保存期限。

7. 整形：干燥之后，将茶叶按照需要的形状进行整形。福鼎白茶饼通常是扁平且圆形的，整形过程需要一定的技巧和经验。

8. 包装：最后，将整形好的白茶饼进行包装。包装需要保证茶叶的干燥和密封，以确保茶叶的质量和口感不受影响。

结语：

以上就是福鼎白茶饼的制作工艺流程，每一个步骤都需要经验和技巧的积累。制作一份优质的福鼎白茶饼需要耐心和专注，才能保证最终的口感和香气。希望这篇文章对于了解福鼎白茶饼的制作过程有所帮助。

精彩评论

郑一丹 2023-09-03

福鼎白茶制作工艺 采摘 白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。福鼎白茶饼的主要工艺流程 采摘 杀青 晾凉 揉捻 干燥 静置 福鼎白茶饼的收藏特点 香气高雅:福鼎白茶饼的香气独特，有“松香色泽，清香味韵”的美誉。

炮灰不想死 2023-09-03

福鼎白茶制作过程茶之匠 ？ 2020-01-25 14:10 ？ 茶文馆 ？ 阅读813 传统工艺制作的白茶能喝到“阳光的味道”，因为整个制作工序不炒不揉，鲜叶采下后要让茶青吸饱太阳光。压制白茶饼时，将选好的原料放入蒸桶中，使散茶在蒸汽作用下变柔软，再将蒸软的日光茶叶倒入特制的三角布袋中用手轻揉定形，收紧袋口，紧结于底部。

傅渥成 2023-09-03

综上所述，白茶的制作工艺可以说是最自然的，其采用单芽为原来在经过独有的白茶工艺加工而成，在制作的过程中只需要有采摘、萎凋、烘干等步骤。

云安安 2023-09-03

福鼎白茶饼的制作工序 之一阶段是散白茶的制作过程:生长、采摘、萎凋、干燥、散存。 第二阶段是压制成型:静置、去末、称重、蒸软、包揉、压型、摊晾、干燥。福鼎白茶的室内制作包括采摘、萎凋、烘干三个步骤，其中最为关键的一道工序是萎凋。萎凋后的白茶，鲜叶的温度青草气消退而产生清香，并有水果香或花香，成茶滋味醇而不苦涩。