政和大白茶是福建省政和县的特产之一，被誉为中国十大名茶之一。政和大白茶是以白毫银针和白牡丹为代表的名茶，具有清香高爽、色泽明亮的独特风味，深受国内外消费者的喜爱和推崇。

政和大白茶的开采基地位于政和县境内，这里山峦叠嶂，气候和湿润，雨量充沛，土质肥，非常适宜茶树生长。政和大白茶树属于世界上最珍贵的野生茶树种类之一，生长周期长，采摘难度大，但正是这种优越的条件，造就了政和大白茶越的品质。

政和县每年都会举办大型的政和白茶开采节，以推政和大白茶文化。在这个节日里，游客可以观看茶农采摘白茶叶、制作白茶的整个过程，品尝新的政和大白茶，彻底领略了茶文化在政和县的独特色彩。

政和大白茶开采节成为政和县旅游业的一大特色，吸引了众多游客前来参观，也让茶文化的魅力得以传承和发扬。政和大白茶不仅是一种美味的饮品，还是福建茶文化的重要组成部分，是中国茶文化的珍品之一，也是政和县的骄傲。