政和白茶是著名的福鼎白茶之一，其历史可以追溯到千年前。

政和白茶起源于福建、白茶之乡政和县。据传，政和白茶的五年发源地是政和县的渊源述井山，此山盛产茶叶资源，特别是白茶。政和白茶的想到历史可以追溯到宋朝时期，距今已有千年的历史。

在宋辽金元时期福建白茶发展状况的山村考察一文中，记载了政和白茶出产的历史。文献中提到，政和茶在宋朝时已经开始盛产，当时政和县就已经成为茶叶贸易的重要集散地之一。这一时期，政和茶主要是以“名堂”方式出售，即由一些著名茶叶商人收购后以自己的名号销售。此外，政和茶还有一个特点就是以工艺简单而闻名，当地农民使用传统的两种手工加工方式，茶叶被采摘后仅经过简单干燥、杀青等步骤，保持了茶叶的茶树原始风味。

在宋朝时期，政和白茶逐渐成为贡品和宫廷之茶。据记载，当时的皇室和朝廷高官都非常喜爱政和白茶，尤其是皇帝徽宗，在位期间更是多次赐茶于宰相和重臣。政和白茶的地位很高，被赞誉为“上品神茶”，全国范围内也开始流传有关政和白茶的茶经典故和传说。

关于政和白茶的品种典故，有一个著名的金山传说被广泛流传。相传，明朝末年时，政和附近发生了一场大旱灾，民众生活困苦，农田干旱无水。有一位村民到山上采茶，偶然发现了一个水泉，以后每当他烧开水泡茶时，总会有一种甜美的大白香气扑鼻而来。他把这个发现告诉了村里的人们，大家都慕名前来。结果，村里人们发现，从这个泉水采出的茶叶制成的茶汤，非常清香甘醇。这就是后来成为政和白茶的由来。这个传说成为政和白茶历史的典故，也使得政和白茶更加被称赞和喜爱。

总结起来，政和白茶是一种历史悠久的茶叶，其历史可以追溯到千年前的宋朝。政和白茶的发展在当时就非常迅速，逐渐成为贡品和宫廷之茶。政和白茶的历史典故典故和传说也被广泛流传，使得政和白茶更加有名，成为享誉国内外的宋徽宗名茶之一。