政和白茶是传统的名优茶之一，以其独特的工艺和纯正的茶香而闻名于世。政和白茶工艺独特，历史悠久，经过千年的传承与发展，已成为茶文化的重要组成部分。

政和白茶是采用嫩芽或嫩叶制作而成的茶叶，其特点是鲜叶白毫突出，色泽银白，汤色清澈明亮。政和白茶的采摘时间主要集中在立夏之后，这时的茶树已经长出了嫩芽和嫩叶，茶叶质地鲜嫩，含有丰富的茶多酚和芳香物质，制作出的茶香浓郁持久。

政和白茶的制作工艺主要分为采摘、杀青、揉捻和干燥四个步骤。首先，选用茶树的优质嫩芽和嫩叶，采摘后立即送至加工场进行杀青。杀青是将茶叶加热至65-70摄氏度，使其失去活性酶，保持茶叶的颜色和形状。接着，将杀青的茶叶放在特制的竹篾或木器上进行揉捻，使茶汁均匀分布。最后，将揉捻后的茶叶晾晒，以去除多余的水分，使茶叶变为白毫显露的形态。经过这一系列的工艺步骤，政和白茶才能展现其独特的风味和香气。

政和白茶传统工艺的探索始于唐代，但真正运用并成熟于明代。从唐代开始，政和白茶就成为文人雅士的宴会之物，被誉为“白毫玉壶”。明代以后，政和白茶开始进入普通百姓的家庭，并成为贡品之一。清代乾隆年间，政和白茶被列为江南名产之一，享有盛名。

政和白茶的工艺虽然简单，但又要求工匠们的精雕细琢和对细节的把控。只有这样，才能制作出品质优良、口感醇厚的白茶。政和白茶所产地的气候和土壤条件独特，茶树吸收了大地的精华，茶叶才能散发出独特的香气和茶质。

品味纯正的政和白茶，首先要借助器具，如紫砂壶或白瓷杯。泡制白茶的水温要较低，一般在80-85摄氏度，以免破坏茶叶的香气。其次要掌握冲泡时间，政和白茶较为耐泡，一般可以冲泡多次，每次时间约为2-3分钟。最后是品味白茶的茶香和滋味，政和白茶独特的茶香让人回味无穷，滋味清爽回甘，入口后茶香四溢，回味悠长。

政和白茶作为传统的名优茶，其制作工艺千年不变，凝结了千百年来茶人对茶叶的精湛技艺和对生活的品味追求。通过品味政和白茶，我们不仅可以感受到千年文化的魅力，更能体验到纯正茶香的滋味。无论是古人还是现代人，都值得品味政和白茶所传承的深厚文化和纯正茶香。

精彩评论

Topbook 2023-09-01

政和白茶生产地域位于闽北，其传统制作技艺融合了当地数千年历文化、自然地理、民俗风情；具有自然、科学、优质的萎凋特点，且传承久远。

王珊娜 2023-09-01

政和白茶生产地域位于闽北，其传统制作技艺融合了当地数千年历史文化、自然地理、民俗风情，在传统的晾凉制作工艺中“人”是主要因素，具体如下。复烘温度控制在90-10度，厚度2-3厘米，时间10-15分钟，最终做成成品茶，含水量在控制在6%左右，烘后趁热装箱，装箱时应边装边摇，尽量减少断碎。

郝婷 2023-09-01

另一说是清咸丰年间，铁山村有一位看风水先生，在高岭头山上发现大白茶，遂移植回家种植，因枝条埋土较深，竞生出新茶苗，以后就用压条法繁育了大白茶。 制作方法 政和白茶的不同制作工艺。