福鼎白茶是传统名茶之一，具有悠久的历史和独特的制作工艺。福鼎白茶以其“色白、香高、汤浓、味甜”而闻名于世。它将制茶工艺与品质相结合，凭借其独特的口感和健康功效，成为茶叶爱好者追捧的对象。

**青芽采摘**

福鼎白茶的制作工艺从采摘开始。采摘时间一般在清晨或傍晚，选取生长在海拔800米以上的茶树上最嫩的芽叶。青芽采摘要求是一芽一叶或一芽二叶，精细的采摘将确保茶叶的品质。

**晒青**

采摘的青芽需在室外晾晒，以便让其逐渐失去水分，其中自然蕴含的酶类发酵作用也会产生。这是福鼎白茶的独特制作步骤之一，也是保证茶叶香气馥郁的关键步骤。

**杀青**

晒青之后，茶叶需经过杀青工艺。通过高温处理，使茶叶中的酶活性得到抑制，同时茶叶内的水分也被迅速蒸发，使茶叶保持绿色，不再继续发酵。这一步还可以保留茶叶中丰富的维生素和氨基酸。

**揉捻**

杀青后的茶叶需要经过揉捻工艺。揉捻是指将茶叶放入装有揉捻机中进行搓揉，由此产生的热量能使茶叶内部的汁液排出并散开，茶叶形成一种具有独特形状的螺旋状。揉捻的力度和时间也是影响福鼎白茶品质的重要因素之一。

**干燥**

揉捻之后的茶叶需要进行干燥。一般采用木炭和高温干燥的方法，使茶叶中的水分进一步蒸发，茶叶叶片干燥起来，形成茶叶的外形，并保留茶叶的天然香气。

**保管**

福鼎白茶的制作过程繁琐，需注意保鲜保存。存放的环境应该防潮、通风，并避免与其它食物产生异味。高品质的福鼎白茶可以在贮存的过程中逐渐变化，产生更加独特的香气。

综上所述，福鼎白茶凭借其独特的制作工艺和品质，成为茶叶市场上备受推崇的茶叶品种。它不仅具有独特的口感和香气，而且富含丰富的营养物质，具有清热解、提神醒脑、抗氧化等多种健康功效。只有不断探索和创新，将制作工艺与茶叶品质相结合，福鼎白茶才能在茶叶界久久不败。

精彩评论

支付 2023-09-01

福鼎白茶的制作包括采摘、萎凋、烘干三个步骤，其中最为关键的一道工序是萎凋。萎凋后的白茶，鲜叶的青草气消退而产生清香，并有水果香或花香，成茶滋味醇而不苦涩。福鼎白茶的制作工艺！福鼎白茶是我国福建省的历史名茶，也是一种品质上乘的茶叶，而福鼎本身作为白茶之乡，产茶历史悠久，茶叶资源也很丰富。

帅呆了 2023-09-01

工艺流程:鲜叶→萎凋→烘焙→毛茶→拣剔→复焙→成品茶。 加工工艺: (1)萎凋: ①室内温、湿度:采用自然萎凋工艺的春茶，萎凋温度15℃至25℃，夏秋茶温度25℃至35℃。晾青 白天晾青晚上就进萎凋槽或者萎凋室进行萎凋。

不藏私面包匠人 2023-09-01

烘焙，将筛后的白茶放入烘干机中烘焙10分钟，温度在100-120℃之间，取出摊凉，凉透后再复烘一次。 采摘 福鼎白茶要做到早采、嫩采，主要采摘初展的玉白色一芽一叶鲜叶。

赵学雷 2023-09-01

首页 社区精选 业务合作 视频上传 创作者服务 新闻 关于我们 社会责任 加入我们 中文 福鼎白茶的制作工艺 ？ ？？不少茶客在描述白茶的制作工艺时。福鼎白茶是传统名茶之一，产于福建福鼎市。它的制作工艺独特，可以追溯到唐代。以下是福鼎白茶的主要制作工艺流程。

凶神恶煞 2023-09-01

1，福鼎白茶的制作过程跟工艺是怎么样的 鲜叶(福鼎大白茶、福鼎大毫茶等)→萎凋(日光萎凋、加温萎凋、复式萎凋)→干燥萎凋过程要注意控制茶叶的走水情况。福鼎白茶加工工艺流程 鲜叶采摘 采摘的时间:白毫银针的原料在每年清明前进行，高级白牡丹原料每年谷雨前进行，其他产品的原料在茶季生产季节均可进行。

墨鱼 2023-09-01

各位茶友好，我是陈家瑞，福鼎白茶非遗传承人，高级评茶师，制茶大师，福鼎市政协委员。我的家族世代制作福鼎白茶，至今已有百年历史，我的这一生都投入在白茶制作事业里。投茶：福鼎老白茶适合使用盖碗选择冲泡茶具。当谈到冲泡时，可以先取适量的白茶，放在盖碗中。茶叶的数量约占盖碗容量的1/3。洗茶：福鼎老白茶茶叶放入盖碗后。

Nordenbox 2023-09-01

福鼎白茶工艺流程-福鼎白茶的做工工艺 福鼎白茶“饼茶”主要是在白茶散茶的基础上经蒸汽软化，放入模具压制成型，最后干燥而成。白茶紧压饼早期由于没有机械化。白茶的制作工艺看似简单，实则奥妙无穷，在制作过程中能根据天气、温度、湿度、茶青状况等条件采取合适的温度、时间等制作出出色的福鼎白茶，才能称作拥有“制作白茶的技艺”。