福鼎白毫银针和政和白毫银针都是著名的白茶，它们在外观、滋味和价值方面存在一些区别。

首先，从外观上看，福鼎白毫银针叶片长而直，形状修整整齐，色泽银白，其白毫覆盖的面积较广，整体呈现出一种细腻、纤细的感觉；而政和白毫银针叶片相对略短，形状稍显弯曲，色泽略带金黄，其白毫相对较少，给人一种粗壮、挺拔的感觉。

其次，滋味上，福鼎白毫银针具有花香味浓郁、醇厚甘甜的特点，口感柔顺，充满花果的香气，喝起来回甘细腻；而政和白毫银针滋味独特，带有清香的花香和草香，口感爽润，茶水清澈透明，并且有一定的收敛性，饮后回甘持久。

最后，从价值上来说，福鼎白毫银针由于其产量较低，加上其独特的品质，一直以来都是茶叶中的名品，享有较高的盛名。政和白毫银针是白茶中较著名的一个品种，也因为其独特的滋味和适应多种泡法的特点，备受茶叶爱好者喜爱。

总的来说，福鼎白毫银针和政和白毫银针在外观、滋味和价值方面都有些许差异。福鼎白毫银针以其细腻、纯正的味道和珍稀的产量在茶叶市场上备受瞩目，而政和白毫银针则以其独特的滋味和兼容多种泡法的品质受到人们的青睐。无论是哪种白茶，都是茶文化中瑰宝之一。