福鼎白茶是白茶中最为著名的品种之一，也是我国六大茶类之一。它产于福建省福州市福鼎县，以其独特的香气和口感而享有盛誉。福鼎白茶历史悠久，早在唐代就有记录，至今已有千年以上的历史。福鼎白茶以其特有的茶香和独特的白毫而闻名于世，是茶叶中的佼佼者。

福鼎白茶的三个品种是指正山白茶、白牡丹和寿眉茶。下面将详细介绍这三个品种的特点和名字。

福鼎白茶的之一个品种是正山白茶。正山白茶被誉为白茶之王，是福鼎白茶的代表。它的特点是外形紧结，色泽黄绿，叶底嫩绿，白毫显露，茶汤色泽浅黄清亮。正山白茶的香气独特而浓郁，口感鲜爽回甘，有着清雅的花果香气和茶叶本身的自然香气。正山白茶制作简单，只需采摘嫩叶，晒干即可。它的名字“正山白茶”取自于福鼎境内的一个山峰，因为正山白茶最早是在这个山峰上被发现和种植的。

福鼎白茶的第二个品种是白牡丹。白牡丹是福鼎白茶中的珍品，也是被誉为十大名茶之一。它的外形扁平而肥壮，茶叶比正山白茶稍大。白牡丹的特点是叶底芽叶直立，茶汤色泽橙黄，具有独特的花果香气和淡淡的鲜爽回甘。白牡丹茶是通过精细的手工制作而成，采用挑拣规格较高的二叶一芽的茶叶，然后经过摊晾、杀青、揉捻、烘干等工艺制成。白牡丹得名于茶叶的形状，它的外形像一朵绽放的白色牡丹花。

福鼎白茶的第三个品种是寿眉茶。寿眉茶是福鼎白茶中最为常见的品种之一，也是广大白茶爱好者们的首选。它的外形叶片呈现褐黄色，叶底色泽暗绿，有着褐色的白毫。寿眉茶具有香气浓郁、味道醇厚的特点，具有独特的花果香气。制作寿眉茶相对简单，采摘茶叶后，经过摊晾、揉捻、杀青和烘干等工艺步骤，制成不同规格的寿眉茶。寿眉茶的名字源于福鼎方言中“寿”。据说，在古代，皇帝过寿，寿眉茶是必备的茶品之一，因此得名寿眉。

总的来说，福鼎白茶的三个品种分别是正山白茶、白牡丹和寿眉茶。每个品种都有其独特的特点和名字。正山白茶以其浓郁的花果香气和清亮的茶汤闻名；白牡丹因其外形像白色牡丹花而得名；而寿眉茶则是由于寿眉茶在古代被作为贡品送给皇帝过寿而得名。无论是哪种品种，福鼎白茶都以其独特的香气和口感受到了茶叶爱好者们的喜爱和推崇。