白毫银针是一种传统有机茶，属于名茶之一，产自福建安溪，被誉为国宝级名茶。它的制作工艺非常独特，需要经历若干个步骤才能完成。

首先，采摘是白毫银针的之一步。采摘时间非常关键，通常在清晨的露水未干时进行。采摘的茶叶必须是嫩芽，长度控制在1-1.5厘米左右，芽叶完整，无病虫害。

采摘完成后，叶子需要进行晒青处理。这个过程一般在阴凉通风的场所进行，以保证茶叶不受阳光暴晒。晒青的时间需要根据天气情况来决定，一般需要3-4个小时。

晒青完成后，茶叶需要进行摊凉处理。这个步骤主要是为了使茶叶中的水分蒸发掉，茶叶的含水量降低。同时，还可以增加茶叶的柔软度和延展性。

摊凉完成后，茶叶就需要进行炒青了。炒青是白毫银针制作过程中最为关键的一步。炒青分为两次，之一次炒青主要是为了使茶叶变软，去除杂质。第二次炒青则是为了增加茶叶的香气和风味。炒青的时间和温度需要根据茶叶的水分含量和发酵程度来确定，一般需要30-40分钟。

炒青完成后，茶叶需要进行杀青处理。这个过程主要是通过高温和搅拌使茶叶内部的酶活性停止，防止茶叶继续发酵。通常会使用高温锅进行杀青，持续时间在5-6分钟左右。

杀青完成后，茶叶需要进行揉捻。揉捻的目的是破坏茶叶细胞，使茶叶中的汁液渗透到表面，增加茶叶的香气和味道。揉捻的时间和力度需要根据茶叶的质地和厚度来确定。

揉捻完成后，茶叶需要进行干燥处理。一般会采用传统的炭火烘干方法，持续时间在20-30分钟左右。干燥的温度需要控制在80-90摄氏度，以保持茶叶的原香和色泽。

最后，茶叶需要进行筛分和包装。筛分的目的是去除茶叶中的杂质和不合格品。包装则是将茶叶装入袋子或罐子中，以保持其新鲜度和芳香。

通过以上的工艺步骤，白毫银针才能最终制作完成。这个工艺过程既注重细节，又要有匠心和耐心，只有如此，才能制作出色泽鲜艳，香气独特的白毫银针茶。