福鼎白茶是一种特色的优质茶叶，以其芽叶饱满，叶色灰绿，汤色黄绿，具有花香、果香、甘鲜香等特点，享有“白茶之首”的美誉。然而，关于福鼎白茶的制作方法，人们常常存在疑惑，其中一个常见的问题是福鼎白茶是晒青还是烘青的制作方法。本文将针对这一问题进行探讨和解答。

福鼎白茶是晒青还是烘青？

福鼎白茶的制作方法要从原料的采摘开始。福鼎白茶通常采用嫩芽、芽叶未展开的鲜叶作为制作原料。对于福鼎白茶的制作方法，既有晒青的先天优势，也有烘青的传统工艺作为辅助。福鼎白茶的制作方法可以分为采摘、萎凋、杀青、揉捻、晾晒等步骤。

福鼎白茶是晒青还是烘青好？

福鼎白茶早期采用的是晒青的方法，即将采摘好的嫩叶平放在竹席上晾晒，以去除多余的水分。晒青制作的福鼎白茶具有持久花香、高香型、鲜爽的特点，清香悠长，汤色明亮。然而，晒青制作的福鼎白茶对天气的要求较高，容易受到气温、湿度等环境因素的影响。

随着科技的进步和经验的积累，福鼎白茶的制作方法逐渐加入了烘青工艺。烘青制作的福鼎白茶以果香型为主，颜色金黄，汤色温和。烘青可以促使茶叶中的化学成分发生一系列的变化，进而形成独特的香气和风味。烘青制作的福鼎白茶对温度和时间的控制相对更加稳定，不受天气条件的限制。

福鼎白茶是晒青还是炒青？

福鼎白茶在制作过程中还会经历炒青这一环节。炒青是为了更好地控制茶叶发酵的过程，提高茶叶的口感和品质。炒青的主要目的是破坏细胞壁，促使嫩叶内的酶类被氧化，形成有利于茶叶品质发展的物质。同时，炒青还可以增加茶叶的外观和品质稳定性。

福鼎白茶是晒干吗？

福鼎白茶在制作过程中最后一道工序是晾晒，而不是晒干。晾晒是指将经过杀青、揉捻等工序的茶叶在通风良好的环境下晾晒至湿度适中，并形成茶叶的外形。福鼎白茶的晾晒可以根据茶叶的不同需求，调整晾晒的时间和温度，以保证茶叶的品质。

综上所述，福鼎白茶的制作过程中既有晒青的传统工艺，又有烘青和炒青的辅助工艺。而最后的工序是晾晒，而非晒干。为了制作出更好的福鼎白茶，生产者会根据茶叶的特性和需求，灵活运用晒青、烘青和炒青等工艺，以提高茶叶的产量和品质。福鼎白茶以其独特的制作方法和独特的品质，在国内外享有很高的声誉。

精彩评论

王欣怡 2023-08-30

福鼎白茶是晒青还是烘青 茶艺，是艺术地泡茶和品茶过程，茶艺的制法艺术表现过程与个人的白牡丹艺术修养有着密切的关联。 茶艺姿态与行为修养 茶艺所表现出来的艺术姿态，包括几个方面。在福鼎白茶的传统工艺中，福鼎白茶年份编号芳华春秋福鼎白茶是直接日晒的区别，并没有烘培这一步，暴晒而干，更大程度保留了白茶的绿茶营养物质。福鼎白茶是晒青。

warfalcon 2023-08-30

值得一提的是，杀青方式多种多样，比如分为炒青、蒸青、晒青、烘青。言归正传，白茶的加工工艺很自然，不抄也不揉，主要有萎凋和干燥这两大工艺。白茶被采摘回来后。

姚呓语 2023-08-30

福鼎白茶晒青 近日，福鼎白茶睡前能喝吗云南省茶业协会发公文，给云南省茶叶产业的八点建议(见下图)，一时间，福鼎白茶奇古枝价格一石激起千层浪。