福鼎白茶是传统名茶之一，主产地在福建省福鼎市。福鼎白茶的历史源远流长，与的茶文化紧密相连。福鼎白茶历史的典故可以从茶树的起源、茶叶的发现以及福鼎白茶的传播等多个方面介绍。

一、发现福鼎白茶的传说

关于福鼎白茶的起源，有一段传说非常有名。相传，在很久以前的福建福鼎南靖县，有一位名叫郑成功的将军。郑成功花费了很长的时间和精力攻克台湾，结束了荷兰人的殖民统治。在攻克台湾的过程中，郑成功的部队常常食物不足，而茶叶可以提神醒脑、解渴止渴。

有一次，在饥寒交迫之中，郑成功的士兵发现了一片茂盛的野生茶树林。士兵们摘取了茶叶，用开水泡制后发现茶叶散发出淡雅的香气，口感清爽。士兵们喝完茶后，精神焕发，恢复了体力。由于茶叶所在的地方离开南靖县很远，他们将采摘的茶叶带回了福鼎。

二、福鼎白茶的研究与发展

福鼎白茶在宋代就有了相当高的知名度。刘安世在其所著的茶谱一书中对白茶进行了详细描述，认为白茶的品质清香，口感醇厚。福鼎白茶的特点是采用鲜叶处理，再经过日晒或微火处理而不进行任何揉捻，从而保留了茶叶的原始特点。

明代的茶学家徐增在其所著的百茶谱一书中对白茶进行了进一步研究。他认为白茶有清热、利尿、消炎等功效，并且对肺热咳嗽、泻痢等疾病有一定的治疗作用。

福鼎白茶的研究与发展一直持续到现代，在茶叶加工技术和口感的改进上不断创新。福鼎白茶的产量也不断增长，成为福建省最重要的出口产品之一。

三、福鼎白茶的传统生产工艺

福鼎白茶的传统生产工艺非常独特，主要分为采摘、萎凋、杀青、晾晒四个过程。

首先，茶叶的采摘是在清晨或夜晚进行，选取嫩叶为佳。萎凋过程是将采摘的嫩叶摆放在通风干燥的地方，使其组织含水量逐渐下降。然后，将萎凋后的茶叶进行杀青，一般采用微火锅炒制。

最后，晾晒是福鼎白茶非常重要的一道工序。福鼎白茶的晾晒一般采用老旧的竹篾片铺设在地面上，再将茶叶分散均匀地放在竹篾片上，通风时间根据茶叶的湿度而定。这种晾晒方法可以使茶叶更加干燥，进一步提升茶叶的香气和口感。

四、福鼎白茶的文化底蕴

福鼎白茶不仅在物质层面上有着丰富的内涵，同时也在文化层面上有着深厚的底蕴。福鼎白茶以其淡雅的风味和悠久的历史而闻名于世，成为了茶文化的一部分。

福鼎白茶是有利于人体健康的六大名茶之一，也是广大茶友们心目中的“国茶”。它既具有传统的历史渊源，也融合了现代的茶叶加工技术和品牌营销策略，不断推陈出新，赢得了越来越多消费者的喜爱。福鼎白茶不仅是茶叶的品牌，更是的茶文化的代表之一。