福鼎政和白毫银针和一般的银针茶相比，是属于质量比较好的一种茶叶。它们都是传统的名茶之一，但在品质上有着较大的差异。

首先，在茶树的选材上，福鼎政和白毫银针选用的是嫩芽，而一般的银针茶则不一定是嫩芽。嫩芽是指喜茶树上的嫩芽，这些嫩芽刚长出来的时候有着丰富的嫩叶内涵物质，因此会有更好的香气和口感。而一般的银针茶则不一定使用嫩芽，它们可能选择不同阶段的茶叶来制作，因此品质上会有所差别。

其次，制作工艺方面也存在差异。福鼎政和白毫银针是通过独特的工艺制作而成的，其中包括了摘选嫩芽、施以细心呵护，并进行精细的加工工序。这样的制作工艺确保了茶叶的质量和口感。而一般的银针茶制作工艺可能相对简单，或者没有经过特殊的处理，因此在口感、香气等方面可能没有福鼎政和白毫银针好。

再次，福鼎政和白毫银针的产地和环境条件也是决定其品质的重要因素。福鼎政和白毫银针的产地福建福鼎是著名的茶叶产区之一，拥有优良的土壤和气候条件，这对于茶叶的生长有着重要的影响。而一般的银针茶可能产自其他地区，土壤和气候条件可能有所不同，这会影响到茶叶的品质。

最后，福鼎政和白毫银针和一般的银针茶在价格方面也存在差异。由于福鼎政和白毫银针的选材、制作工艺和产地等因素使其成本较高，因此在市面上的价格相对较高。而一般的银针茶则相对便宜一些。

综上所述，福鼎政和白毫银针和一般的银针茶之间存在较大的差异。福鼎政和白毫银针在茶树的选材、制作工艺、产地和价格等方面与一般的银针茶有所不同，因此在品质和口感上有着显著的差别。对于茶叶爱好者来说，福鼎政和白毫银针是一种更好的选择。