白毫银针是传统名茶之一，其采摘与制作过程非常精细，要求专业的技术和经验。白毫银针的特点是色泽嫩绿，毫尖披白霜。具体的采摘与制作方法是怎样的呢？

白毫银针采摘与制作方法，白毫银针采摘与制作方法视频，白毫银针采摘与制作方法图片，白毫银针采摘与制作方法，白毫银针的采摘方法

1. 白毫银针的采摘方法

白毫银针的采摘一般在清晨进行，因为此时茶叶的含水量较少，更有利于保持茶叶的原汁原味。采摘茶叶时，应选择有嫩芽、芽叶完整、鲜嫩的茶树，避免破损或虫害的茶叶。采摘时要用手指轻轻拨开茶叶，将茶芽完整地一并摘下。同时，要注意不要过分揉捻，以免破坏茶叶的形状和毫尖。

2. 白毫银针的制作方法

（1）萎凋：将采摘下来的茶芽放在通风的地方，这个过程称之为萎凋。一般情况下，要求茶叶萎凋12-24小时，这个时间可以根据天气和茶树品种的不同而有所调整。

（2）杀青：萎凋后的茶叶需要进行杀青处理，以防止茶叶进一步氧化。杀青的方法有多种，常见的是以高温进行杀青，将茶叶加热至80-90℃，时间约为2-3分钟。短时间的高温处理可以有效保持茶叶的色泽和营养成分。

（3）揉捻：经过杀青处理后，茶叶需要进行揉捻。揉捻的目的是使茶叶更加卷曲，以便茶叶中的酶液和茶叶内部的汁液均匀混合，使茶叶更具香气和口感。揉捻要用力均匀、有节奏地进行，时间一般为30-40分钟。

（4）烘干：经过揉捻处理后，茶叶需要进行烘干。烘干的目的是除去茶叶中的水分，使茶叶达到适合保存的程度。一般情况下，茶叶的烘干温度为80-90℃，时间约为20-30分钟。

总结：

白毫银针是一种精美的茶叶，其采摘与制作方法都需要精细的操作和经验。在采摘茶叶时，要选择鲜嫩的茶芽，注意保持茶叶的完整性。在制作过程中，要经过萎凋、杀青、揉捻和烘干等步骤，每一步都要掌握好时间和温度的控制，以使茶叶达到更佳的口感和香气。白毫银针的制作方法需要耐心和细心，只有这样才能制出优质的白毫银针茶叶。

精彩评论

气象局 2023-08-28

白毫银针的春季采摘与制作 采摘茶树上肥芽 白毫银针通常都是采摘茶树上面的针法肥芽的工艺，是春茶的之一二次的顶芽的品质更佳的，制作出来的茶叶的品质也是好的。

李悦儿 2023-08-28

白毫银针的采摘 采摘茶树上肥芽 白毫银针的采摘是很有讲究的，其在挑选茶芽上肯定是要挑更优质的。那么白毫银针通常都是采摘茶树上面的肥芽的。(一) 采摘要求品种选择 白毫银针系用肥芽制成。 北路银针采自福鼎大白茶品种，西路银针选用政和大白茶。凡雨露水芽，风伤、虫蛀芽，开心、空心芽，病、弱、紫色芽，均不宜采用。

胡雪 2023-08-28

采摘白毫银针茶芽时，要求十分的严格，要保证茶芽的品质，不破坏芽叶。采摘下来的芽叶选取芽心为白毫银针的原料，其他部分制作白茶或其他茶。 白毫银针的制作方法比较特殊，制作时。白毫银针，因成茶挺直如针，满披白毫，色白如银而得名。根据生产地和茶树种类不一样，而又分为南北两路银针，而南北两路银针的制法又略有不一样。下面。

叶清波 2023-08-28

白毫银针和牡丹什么时候采摘 以下是重新整理的“白毫银针白牡丹采摘标准”: 采摘时间:应在清晨6-8点之间进行，避免太阳直射时摘取 采摘工具:应使用干净整洁的手工器具。方法/步骤 1 白毫银针的鲜叶原料一般采摘的是茶树上面的肥芽，采摘的茶芽以春茶第二次的顶芽的品质更好，制成的成品茶的品质也是更佳的。