白毫银针是一种高级的白茶，以其嫩芽上覆盖的银白色细毫而得名。白毫银针的采摘标准主要涉及到茶叶的外观、嫩度、干燥程度以及茶叶的构造等方面。以下是白毫银针的采摘标准：

1. 采摘时间：白毫银针是春季茶叶，一般在立春后的一个月内收获。此时嫩芽刚长出，茶叶的嫩度更佳。

2. 茶叶外观：白毫银针的茶叶应具有鲜嫩、整齐、笔直的特点，没有折断的情况。茶叶的嫩芽应呈白色，没有任何杂质。

3. 嫩度：白毫银针的采摘标准要求茶叶的嫩度最为关键。茶农要选择最嫩的嫩芽，一般以刚长出的嫩芽为主。在采摘过程中，要避免破坏嫩芽，例如使用手抓而非用刀剪。

4. 构造：白毫银针的茶叶构造应呈现完整的芽叶，叶片要表面光滑无损伤，整个嫩芽的长度应保持一致。茶叶的底部要清洁，没有叶柄或茎。

5. 干燥程度：白毫银针的茶叶要经过精细的工艺加工，以达到适当的干燥程度。茶叶不能过干，否则会丧失其嫩芽特点；也不能过湿，否则容易发霉。茶叶经过适当的干燥，可以保留茶叶的芳香和口感。

6. 等级区分：白毫银针根据茶叶的质量和形状分为多个等级。高级的白毫银针应具有白毫丰富、芽叶完整、香气高雅、汤色清澈明亮等特点。

总之，白毫银针的采摘标准主要包括采摘时间、茶叶外观、嫩度、构造和干燥程度等，采摘过程需要精细，以保证茶叶的品质。符合这些标准的白毫银针可以保持茶叶的鲜度和嫩度，使茶叶更香醇、口感更佳。