引言：

厦门眉是中国福建省厦门市特有的一种茶叶。厦门眉以其独特的香气、爽的口感而闻名于世，被誉为茶叶中的“仙品”。厦门眉的分类及分级是一个重要的话题，本文将就相应内容进行深入分析。

厦门眉分类：

厦门眉是按照制作工艺和茶叶的外观特点进行分类的。一般而言，厦门眉可以分为四大类：小粒、甜尖、水仙、铁观音眉。

福建眉：

福建眉是以福建省为产区的眉茶的统称。福建眉因其独特的地理环境和制作工艺而成为中国的茶叶之一。福建眉又可细分为厦门眉、武夷眉、北港眉等不同地方特色的眉茶。

眉的分类：

眉茶根据制作工艺和茶叶的不同特点，可分为红茶眉、绿茶眉、乌龙眉等。红茶眉是眉茶中最为常见的一种，它经过发酵后呈现出红褐色，茶橙红明亮，口感醇厚甜润。绿茶眉是非发酵茶，制作工艺要求炒菁火候精确，茶叶呈现出翠绿色，口感清新。乌龙眉是介于绿茶和红茶之间的一种茶，制作工艺独特，色橙黄明亮，香气芬芳。

眉分为：

眉茶根据杂交品种的不同，可分为骨菜类、茶菁类和顶芽类。骨菜类眉是指茶树的主干较粗壮，叶片较大，茶呈现黄褐色，具有浓的花香和果香。茶菁类眉是指茶树的主干细长，叶片较小，茶呈现黄绿色，具有清香和甜润的口感。顶芽类眉是指茶树的主干高挺，叶片以顶芽为主，茶呈现橙黄色，香气高雅。

眉的分级：

厦门眉的分级主要根据茶叶的外观、色泽、香气、口感等因素进行的。一般而言，厦门眉可分为特级、一级和二级三个等级。特级眉色泽乌润，茶叶完整，色红亮清澈，茶香气持久，口感醇厚。一级眉色泽较特级稍淡，茶叶较特级略显不整齐，色红亮，香气持久，口感爽。二级眉色泽稍淡，茶叶较一级茶叶更不整齐，色红亮稍显浑浊，香气较一级稍逊，口感略显涩苦。

概括全文：

综上所述，厦门眉茶的分类及分级是根据制作工艺、茶叶的外观特点和地理区域等因素进行的。福建眉系列是眉茶的重要分类之一，其历史悠久、制作工艺精。厦门眉又具有其独特的特点，以小粒、甜尖、水仙、铁观音眉等品种而著称。眉茶的分类和分级对于消费者来说是一个很重要的选购指标，了解不同等级的特点和区别，可以更好地根据个人口味和喜好进行选购。厦门眉茶的多样性与丰富性，为茶文化的发展做出了重要献。