信阳毛尖是传统名茶之一，而其中的白毫则是信阳毛尖的精华部分。白毫是指茶叶上呈白色的细毫，它所含有的丰富营养和独特的香气使得信阳毛尖有着独特的口感和回甘。下面将从白毫所含的物质和其对人体的功效两个方面来探讨白毫的作用。

首先，白毫所含的物质主要有多种茶多酚类化合物和氨基酸等。茶多酚是茶叶中重要的有效成分，具有抗氧化、抗菌、抗病和降低血脂等多种功效。其中，儿茶素是茶多酚的主要成分之一，它具有降低血压、防治心血管疾病等作用。而氨基酸则是人体必需的营养物质，能够提供能量、增强免疫力、调节神经功能等。信阳毛尖中丰富的氨基酸可以滋补身体，提高人体的免疫力。

其次，白毫对人体的功效主要表现在以下几个方面。

首先，白毫富含多种抗氧化物质，如茶多酚等，可以清除体内的自由基，减缓衰老过程。在现代社会中，我们身体常受到环境污染和电磁辐射等有害物质的侵害，而白毫中的抗氧化物质则能够起到一定的保护作用，减轻机体的损害。

其次，白毫中的儿茶素有助于降低血压，预防心血管疾病。高血压是现代人常见的健康问题之一，而儿茶素能够减少脂肪的氧化过程，减少血液黏稠度，从而起到降压的作用。此外，儿茶素还具有预防血栓形成的作用，有利于预防心脑血管疾病。

最后，白毫中的氨基酸对于提高免疫力和抗疲劳也有一定的作用。氨基酸是构成人体蛋白质的基础，而蛋白质对于维持人体正常的生理功能非常重要。信阳毛尖中的丰富氨基酸可以提供人体所需的营养物质，增加抵抗力，减少疾病的发生。

综上所述，信阳毛尖中的白毫虽然是茶叶中的精华部分，但它所含有的茶多酚类化合物和氨基酸等物质却对人体有着多方面的益处。它能清除自由基，降低血压，增强免疫力，有助于预防心血管疾病。因此，在饮用信阳毛尖时，保留白毫部分是非常重要的，可以让人们更好地享受到茶叶的健康功效。