白毫乌龙茶和白毫银针是两种不同的白毫茶。白毫茶是指在制茶过程中，采用不同于其他茶叶的方式，只采摘一芽一叶的嫩茶，且茶芽上有各种形态的毫毛。通过特殊的处理方式，将茶叶保持原有的毫毛，制成高端的白毫茶。

1.起源和制作方式:

白毫银针起源于福建省武夷山，是乌龙茶的一种。据史料记载，白毫银针的制作历史可以追溯到明朝。它的制作方式是将采摘到的嫩芽经过太阳晒干，然后进行干燥加工，使其成为一根细长、直挺如针的茶叶。

白毫乌龙茶也起源于福建省，是福建乌龙茶中的一类。它的制作方式与银针不同。首先，采摘的嫩芽不能有叶片，只能是嫩芽部分。然后，经过高温杀青，炒制、揉捻，再经过反复进行，使茶叶含水率逐渐降低，形成具有特殊香气和口感的白毫乌龙茶。

2.外观和形状:

白毫银针的外观清秀，茶叶为细长直挺的形状，呈银白色，上面覆盖着茶芽的毫毛，茶叶的边缘是黄绿色的。

白毫乌龙茶的外观多为卷曲丸茶或条索形，茶叶的颜色呈灰绿色，上面有茶芽带毫毛。茶叶的边缘也是黄绿色的，和银针相似，但整体形状上略有不同。

3.香气和口感:

白毫银针茶具有柔和的花香和清爽的口感，带有一些甜味。口感醇厚，茶汤黄绿而明亮，透着清新的花香。

白毫乌龙茶的香气独特，有浓郁的花香和清新的果香；口感浓郁，入口后有鲜活的甜味，回味悠长。茶汤是黄绿色的，透明度高，香气和口感都比白毫银针更为浓郁。

4.适合冲泡方式:

白毫银针适合用玻璃杯来冲泡，以便欣赏茶叶的形状和毫毛在茶汤中的漂浮情景。冲泡时建议使用90-95°C的热水，可多次冲泡。

白毫乌龙茶在冲泡时可使用紧凑型茶具，一般建议使用水温90-95°C的热水。乌龙茶的特点是可多次冲泡，每次冲泡的时间可根据个人口感进行调整。

总结：

白毫银针和白毫乌龙茶虽然都属于白毫茶，但它们在起源、制作方式、外观、香气和口感等方面存在明显差异。白毫银针以其细长直挺的形状和柔和的花香而闻名，而白毫乌龙茶则以其独特的香气和浓郁的口感受到喜爱者的青睐。选择哪一种茶，取决于个人的喜好和口味偏好。