云南白茶和福鼎白茶是两个著名的白茶产区，它们在产区、制作工艺、口感和特点上都有一些区别。

首先，产区不同。云南白茶主要产于云南省的大理、临沧、西双版纳等地，而福鼎白茶则产于福建省宁德市福鼎县。

其次，制作工艺不同。云南白茶采用鲜叶直接晒干或稍微揉捻后晒干的方式进行制作，制作工艺相对简单。福鼎白茶则分为三个步骤，首先是杀青，也就是将采摘的茶叶放入锅中进行炒菜状的加热处理，然后是揉捻，将杀青后的茶叶揉捻成条状，最后是晾晒，将揉捻好的茶叶晾晒至水分降低为止。

再次，口感和特点不同。云南白茶的口感鲜爽、清淡，带有一些香气，茶叶的叶底呈浅绿色。福鼎白茶口感细腻、甜润，味道更持久，茶叶的颜色呈明亮的黄绿色。

此外，云南白茶和福鼎白茶的功效也略有差异。云南白茶富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱等成分，具有抗氧化、抗衰老、降脂减肥的功效；福鼎白茶则富含大量的氨基酸、维生素C、茶多酚等，具有清热解、消食减肥、提神醒脑的功效。

综上所述，云南白茶和福鼎白茶在产区、制作工艺、口感和特点上有明显的区别。无论是喜欢清淡鲜爽口感的云南白茶，还是偏爱细腻甜润口感的福鼎白茶，都有自己独特的魅力和功效，可根据个人口味和需求进行选择。