福鼎白茶在存放和饮用过程中，会受到外界环境、光照、氧气和湿度等因素的影响，可能会导致味道发酸。那么福鼎白茶喝了发酸还能喝吗？

首先，需要搞清楚福鼎白茶发酸的原因。福鼎白茶是通过采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等工序制成的，在这个过程中，茶叶中的果胶和多酚等物质会分解成有机酸，而这些有机酸又会随时间的推移而增加。当茶叶存放时间过长，或者环境湿度过高，就容易发生微生物污染，这些微生物会进一步分解茶叶中的物质，导致茶叶发酸。

其次，判断福鼎白茶是否还能继续饮用，需要根据茶叶发酸的程度和口感进行选择。如果福鼎白茶只是轻微发酸，味道并没有发生明显变化，那么可以尝试通过控制饮用时间、水温和冲泡次数来调整口感，以减轻酸味的影响。另外，也可以尝试将发酸的福鼎白茶用于冰泡和冲泡绿茶的方式进行饮用，这样可以进一步减少酸味的感觉。

然而，如果福鼎白茶已经发酸得比较严重，并且口感明显变差，那么建议不要继续饮用。因为茶叶发酸通常是因为贮存不当或者过期导致，如果继续饮用这种发酸的茶叶，可能会对身体健康产生负面影响。此时，应该选择新鲜的福鼎白茶进行饮用，以保证茶叶的品质和口感。

最后，要正确保存福鼎白茶，避免茶叶发酸。要选择干燥、通风、无异味的地方存放茶叶，避免阳光直射和潮湿的环境。另外，也可以将茶叶放在密封的罐子中，以防潮湿空气进入茶叶，导致茶叶发酸。

综上所述，福鼎白茶喝了发酸可以根据发酸的程度来决定是否还能继续饮用。如果只是轻微发酸，可以通过调整饮用方式来减轻酸味的影响；如果发酸严重并且口感变差，建议不要继续饮用，并选择新鲜的福鼎白茶。同时，正确保存茶叶也是防止茶叶发酸的重要措施。