福鼎白茶是特有的一种茶叶,以其产地福建福鼎而闻名于世。在茶叶行业中,福鼎白茶有着一系列的专业术语,下面将对这些术语进行定义和解释。
1. 白毫银针:福鼎白茶中最为著名的一个品种,它以其高度嫩芽和丰富的白毫而受到广泛关注。白毫银针具有香气高扬、明亮的杯底、甜润爽口的特点。
2. 银针:是福鼎白茶中的一种基本类别,指的是以嫩芽为原料制作的茶叶。银针茶叶色泽嫩亮,滋味鲜爽,汤色黄绿清澈,具有鲜花和水果的香气。
3. 白牡丹:是福鼎白茶中的另一种重要品种,以其特有的形状和杯底红点而得名。白牡丹茶叶呈现浅黄色,形状饱满,叶芽较银针更多,滋味芬芳甘醇,略带饱满的回甘。
4. 鹰嘴:是福鼎白茶中较为特别的一个品种,因其形状如同鹰嘴而得名。鹰嘴茶叶卷曲紧实,表面覆盖有白毫,呈现鲜绿色,口感鲜爽,滋味醇和。
5. 寿眉:是一种福鼎白茶中属于陈年茶类别的品种,它以其特殊的外观和陈化的特点而受到茶叶收藏者的青睐。寿眉茶叶为细长型,颜色呈深褐色,滋味醇厚,汤色橙红明亮,有独特的醇香。
6. 福鼎白茶的制作工艺:福鼎白茶的制作工艺非常独特,主要有选料、晒青、杀青、揉捻、晾晒等工序。其中,晒青是福鼎白茶制作的核心步骤,通过阳光照射使茶叶中的水分蒸发,使茶叶发生化学变化,从而形成白茶独特的香气和风味。
7. 茶花:福鼎白茶中的一种特殊现象,在泡制白茶时,茶叶中的花朵会逐渐展开,在茶杯中形成美丽的茶花。茶花给福鼎白茶增添了一份艺术的气息,也为茶叶品鉴提供了观赏价值。
8. 福鼎白茶的保健功能:福鼎白茶具有一系列的保健功能,如降脂减肥、润肺止咳、防治感冒咳嗽等。白茶中的茶多酚和维生素C等成分对人体有很好的保健作用。
总之,福鼎白茶是传统茶文化中的瑰宝,它拥有丰富的品种和独特的制作工艺,通过以上专业术语,对福鼎白茶进行了简要介绍和定义,希望对茶叶爱好者了解福鼎白茶有所帮助。