2021年头采白毫银针是一种具有特殊功效和丰富营养的优质白茶。它是以福建福鼎茶区的优质鲜嫩芽叶为原料，经过手工采摘、晾凉、烘焙等工序制作而成。白毫银针的名称来源于其外形如银针般细长而白，茶叶优质白毫显露，故而得名。

白毫银针的价格较高，一方面是因为采摘的茶叶有一定的 *** ，每年的产量较少，使得市场供不应求，供不应求的情况下价格就会提高。另一方面，白毫银针的制作过程相对比较繁琐，需要经过多个工序来制作，而且每个工序都需要人工耐心细致的操作，因此劳动力成本相对较高，也影响了价格。

除了价格高昂以外，白毫银针还有一些其他特点和区别。首先，白毫银针的外形特点是细长而直，看起来像是白银针，有着较为明显的白毫，而白毫是茶树新梢的一部分，它富含丰富的茶多酚和咖啡碱，这是其他类型茶叶所不具备的，因此白毫银针具有更丰富的保健功效。

其次，白毫银针的汤色较为明亮，有一种独特的银色，整体清澈明亮。其口感柔和甘甜，入口后会有一种特殊的香气在口腔中散开，回味悠长，使人流连忘返。

另外，白毫银针的茶汤具有高抗氧化性，对细胞老化和抗衰老有一定的效果。同时，白毫银针中含有丰富的茶多酚，对减少脂肪的积累、促进新陈代谢、帮助消化等都有着明显的作用。

综上所述，白毫银针是一款价格较高但具有特殊功效和独特口感的茶叶。它不仅有独特的外形特点，还具有丰富的保健功效。虽然价格昂贵，但是每一口品味都是一份享受和对健康的投资。因此，对于茶叶爱好者来说，把握机会品尝一下白毫银针，也是一种非常不错的选择。