福鼎白茶是传统名茶，以其独特的制作工艺和高品质而闻名于世。接下来，我将为您介绍福鼎白茶的工艺流程和制作步骤。

一、工艺流程图：

1. 采摘：选择在清晨或雨后采摘，以确保茶叶的新鲜度和质量。

2. 晾凉：将采摘的茶叶晾放在通风的地方，使其逐渐失去水分并变得柔软。

3. 杀青：将晾凉后的茶叶放在烘干锅中，进行杀青处理。这一步是为了阻止茶叶中的酶活性，使其不再发酵。

4. 摊凉：将杀青后的茶叶撒在竹篮或爆米花布上，晾放数小时，使其完全冷却。

5. 揉捻：将摊凉的茶叶放入揉捻机中，进行揉捻，以破坏茶叶细胞结构，释放茶汁。

6. 晾晒：将揉捻后的茶叶摊晾在竹席或纸上，晒干水分，使其变得松脆。

7. 晒干：将晾干的茶叶放在晒架上，进行日晒或高温烘干，使其完全干燥。

8. 包装：将干燥的茶叶进行包装，使其保持新鲜度和香气。

二、制作步骤：

1. 采摘：选择在早晨或雨后采摘福鼎白茶的新鲜嫩芽，以确保茶叶的质量。

2. 晾凉：将采摘的茶叶晾放在通风处，让茶叶逐渐失去水分并变得柔软。

3. 杀青：将晾凉后的茶叶放入烘干锅中，温度约为180℃，持续杀青10分钟，以阻止茶叶的酶活性。

4. 揉捻：将杀青的茶叶放入揉捻机中，进行揉捻，以破坏茶叶细胞结构，使茶汁充分释放。

5. 挑拣：手工挑拣茶叶，去除茶叶的老叶、杂质等，留下优质的茶叶。

6. 干燥：将挑拣后的茶叶放在竹篮或纸上晾干，然后使用日晒或高温烘干，使茶叶完全干燥。

7. 包装：将干燥的茶叶进行包装，使其保持新鲜度和香气。

小标题1：采摘与晾凉

福鼎白茶采摘的时间非常重要，早晨或者雨后采摘的嫩芽更加嫩绿鲜嫩。然后将采摘的茶叶放置在通风处，让茶叶逐渐失去水分并变得柔软。

小标题2：杀青与揉捻

将晾凉后的茶叶放入烘干锅中进行杀青处理，杀青温度约为180℃，持续杀青10分钟。然后将杀青后的茶叶放入揉捻机中进行揉捻，破坏茶叶细胞结构使茶汁充分释放。

小标题3：晾干与包装

揉捻后的茶叶摊晾在竹席或纸上晾干水分，然后进行日晒或高温烘干，使其完全干燥。最后将干燥的茶叶进行包装，以保持其新鲜度和香气。

总结：

福鼎白茶的制作过程精细严谨，每一个步骤都需要耐心和技巧才能保证茶叶的质量和口感。通过仔细的采摘、晾凉、杀青、揉捻、晾干和包装等步骤，福鼎白茶才能展现出其独特的香气和口感。希望以上的内容能够对您了解福鼎白茶的制作工艺有所帮助。