白茶是中国传统的名优茶之一，以其清香四溢、色香味浓而闻名于世。白茶的制作工序繁琐且技艺要求高，其中的重要工序是制粗茶、晾青、杀青、揉捻、烘焙等。白茶的制作过程非常注重传统工艺和手工操作，如今的生产方式以手工为主要作业方式。

首先，制粗茶是白茶加工的重要工序之一。原料采摘回来后，首先经过晾晒枯燥，然后通过手工将茶叶剪裁成适合制作白茶的规格，这个过程称为制粗茶。

其次，晾青是白茶制作的重要一步。晾青是指将制粗茶放置于适当的环境中，使其充分吸收空气，待茶叶表皮逐渐变黄，茶香也逐渐呈现出来。晾青的时间一般为3-4天，过程中需要保持通风，并及时进行翻动，以达到均匀发酵的效果。

接下来是杀青工序。杀青是将晾青后的茶叶以高进行炒制，停止茶叶内部的发酵过程。这一步骤非常重要，掌握好杀青的时间和度是决定白茶质量的关键因素之一。

揉捻是接下来的工序。揉捻是在白茶制作过程中，通过手工将杀青后的茶叶进行揉捻，以活化茶叶的内部组织。这一工序能够使得茶叶均匀，茶水更加浓厚，口感更加细腻。

最后是烘焙工序。烘焙是将揉捻后的茶叶进行烘干，以去除茶叶中多余的水分和提升茶叶的香气。在烘焙过程中，要掌握好度和时间，以确保茶叶的质量和口感。

总而言之，白茶的加工工序是一个复杂而繁琐的过程，每个环节都需要细心和技艺。只有经过精心制作的白茶，才能保持其独特的香气和口感，被大茶友所喜爱。

精彩评论

言雀 2023-08-19

白茶加工技术大揭秘 农技学堂来源:农业专家投稿阅读量:9925听语音 导读:白茶基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序，其中萎凋是形成白茶品质的关键工序。 白茶制法特异。

小玲 2023-08-19

这一期我们来系统讲解一下白茶制作的工序工艺。 很多茶友都知道白茶制作的工艺主要是萎凋和烘焙两道工序。萎凋是白茶初制工艺的之一道工序。 萎凋是将叶摊放在通风透气的工具上。暖水瓶储藏:将白茶茶叶装进新买的暖水瓶中，密封好即可。 生石灰储藏:将生石灰用布袋包装好，同时茶叶也密封包装好，茶叶要密封包装并远离有异味的物品。

一个男人在流浪 2023-08-19

白茶的加工工艺简单又古老，简单在只要四个字“萎凋、干燥”就可以道明，古老在这一工艺可能是茶叶最初的加工方式。在蒸青饼茶工艺没出来前，人们对茶叶的加工是比较原始的。白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的物质室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时。

林荧 2023-08-19

福建白茶加工工艺流程及相关工艺详解 福建白茶是中国传统名茶之一，以其采制工序严谨、口感清香而闻名于世。福建白茶独特的加工工艺使得茶叶中的水分大量蒸发。白茶采制工艺一:采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫 ；采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶。

覃辉 2023-08-19

总之，手工炒制是安吉白茶能够保持清新芳香、滋味醇厚的重要原因。在这个过程中需要注意火候掌握、搅拌均匀等技巧性操作。 安吉白茶制作工序 采摘。

高地清风 2023-08-19

最后一步是将晾干的白茶制成最的干茶。这个步骤需要在低下进行，以保留白茶独有的香气和口感。干燥的时间通常需要数小时到数天。

周俊先 2023-08-19

揉捻是新白茶区别于传统白茶的特有工序，是形成新白茶的折条外形及色味趋浓的重要工序。揉捻以短时轻压为主。高嫩度萎叶以不压揉时3～5min；中档叶轻压5～10min。

我請客你買單 2023-08-19

白茶制作工序:叶、萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔(或筛拣)、复火、装箱。 制作工艺: 采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫。中国白茶有三大经典产品，分别是福鼎白毫银针、政和牡丹王、建阳眉。 白茶不炒不揉，主要以长时萎凋与干燥两道工序为工艺特征，其中萎凋工艺为重要。