米芽茶和白毫银针是传统名茶，均属于白茶的一种。尽管二者都有很高的品质和独特的风味，但是它们在产地、制作工艺、外观、口感和香气等方面都存在着一些差异。

1. 产地：

米芽茶主要产自福建省永春县的米其林山，得名于此。而白毫银针则产自福建省、江西省等地，其中以福建福鼎产的为最为著名。

2. 制作工艺：

米芽茶是一种白茶中的特级品种，制作工艺较为复杂。首先将鲜叶经过晒青、查分、微拌等工序，最后再经过低温烘焙而成。而白毫银针则是选用嫩芽为原料，经摘取、凋叶、杀青、干燥等传统工艺制作而成。

3. 外观：

米芽茶的叶形特点为修长整齐，白毫一致，叶色金黄。白毫银针的叶形则呈现出匀整且细长的外观，叶面银白色，故而得名白毫银针。

4. 口感：

米芽茶的口感醇厚甘甜，令人愉悦。白毫银针则具有清香而醇厚的口感，能够留香悠长，饮后回甘。

5. 香气：

米芽茶的香气独特，有着淡淡的花果香，令人陶醉。而白毫银针的香气则清幽高雅，有着清新花香和淡淡的山的气息。

虽然米芽茶和白毫银针在许多方面存在差异，但它们都属于上等白茶，是茶叶中的珍品。无论是米芽茶还是白毫银针，都具有清洁内脏、美容养颜、提神醒脑等功效，被广大茶友所喜爱。无论选择哪一种，都可以享受到高品质的白茶带来的美好体验。